[淡淡枣香的红枣糕配上一碗桂花番薯糖水,养颜又暖胃]
自制美食名称:红枣糕
需要的材料:鸡蛋2个,红枣55g,核桃15g,水30g,蜂蜜10g,低粉60g,小苏打1g,蛋黄红糖5g,蛋白红糖25g,植物油25g
难易指数:1星
制作注意点:
步骤:
1、红枣洗净,去籽切成红枣碎。把核桃切成小碎粒和红枣混在一起,倒入牛奶,搅拌均匀,然后让果肉把汁水充分吸收掉。
2、吸收好的果肉倒入植物油,搅拌均匀后放一边备用。
3、把鸡蛋黄打散,5g红糖加入蛋黄中,开小火烧热水,把装有蛋黄和红糖的碗隔热水快速搅拌至融化。
4、搅拌好的红糖和蛋黄糊是有点黏稠的。
5、把准备好的红枣核桃酱倒入蛋黄糊里,再加入蜂蜜一起搅拌均匀,放旁边备用。
6、用电动打蛋器开到高档开始打发蛋白,把25g红糖分三次加入蛋白中打发,一直打发到接近干性,提起打蛋器会有不容易弯下去的勾勾。
7、取三分之一打好的蛋白霜放入准备好的红枣蛋黄糊里,快速翻拌均匀(翻拌均匀即可,不要翻拌过度)。
8、然后倒入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀即可(速度要快,不要翻拌太过,均匀就好)。
9、把低筋面粉,小苏打过筛放入糊糊里,快速翻拌均匀即可。
10、倒入模具,烤箱预热上下火165度,中下层,预热十分钟,烤30分钟左右。
可采用分蛋式打发,也可用全蛋打发的枣糕。属于传统的中式点心,散发出红枣的清香,让人一下子就爱上这款蛋糕!
自制美食名称:桂花番薯糖水
需要的材料:番薯1块,水,桂花糖,红糖适量
难易指数:1星
制作注意点:
1、番薯削皮,切块。
2、倒入热水,煮几分钟就烂了……
3、加入自酿桂花糖,红糖开吃!太简单了,是吧…
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