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【烙饼别再用凉水和开水了,用它和面,软香多层,放几天也不会硬】

发布时间:2020-01-12 16:08:53  点击: 手机站

原标题:烙饼别再用凉水和开水了,用它和面,软香多层,放几天也不会硬

烙饼可以说是中国一道传统面食之一,也是受到了很多人的欢迎,可能对于爱吃面食的北方人来说,基本上家家户户都会做软香多层的烙饼,而对于南方人来说,大部分都是在外面买的,不过随着烙饼的欢迎程度不断上升,外面商家制作的烙饼已经大不如从前了,不仅价格贵,而且卫生安全方面还非常的堪忧。

所以很多人就会尝试自己在家制作烙饼,不过自己在网上并没有找到正确的方法,导致做出来的烙饼吃起来又干又硬,根本就难以下咽,其实制作烙饼是非常简单的一件事,想要烙饼做出来好吃,最关键的就是和面,一般网上说和面用开水或者凉水,今天小编就来给大家分享下,烙饼别再用凉水和开水了,用它和面,软香多层,放几天也不会硬。

附上:烙饼家常做法

【准备食材】:500g面粉,320g温水,食用油,食盐,香葱各适量

【制作方法】:

首先将面粉倒入一个大盆中,再把温水倒入面粉当中,记得变倒入的同时,边用筷子搅拌成絮状,接着用手揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,大概醒发30分钟即可,趁着醒发的时候,可以把香葱洗净,用刀切成葱花,然后把醒发好的面团取出,放到砧板上,撒上少许的干面粉,用手将里面的气体揉搓出来,等到面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片。

接着刷上一层食用油,撒上切好的葱花,用刀从面饼的一侧切开一个口子,用手顺着一个方向卷成面饼剂子,用擀面杖擀成面饼,再刷上一层食用油,按照以上的步骤重新弄一次,这样面饼的层次就会非常的多,再把平底锅烧热,倒入适量的食用油,把面饼放到锅中,转成中火盖上锅盖慢慢的煎至,等到两面金黄即可。

烹饪小贴士:

1、所以想要烙饼软香多层,千万不要太过于纠结开水和凉水,直接用温水,这样就可以让面饼柔软得一大糊涂,就算是放几天也不会硬。

2、烙饼的时候,千万不要着急使用大火,也不要使用小火,大火容易糊,小火容易让面饼变干硬,所以用中火刚刚好。

以上就是今天小编所要分享烙饼的方法,大家学会了吗?要是这篇文章对你有用的话,不妨点赞,分享给身边的朋友,这样再也不用担心卫生安全问题了,谢谢大家的支持!返回搜狐,查看更多

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