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[鸡爪的高级吃法,柠檬百香果酸辣凤爪,正宗做法给你,冰水是秘诀] 百香果凉拌鸡爪

发布时间:2019-06-21 16:19:55  点击: 手机站

原标题:鸡爪的高级吃法,柠檬百香果酸辣凤爪,正宗做法给你,冰水是秘诀

在家闲着看电视的时候,总会觉得嘴巴有点寂寞,想要吃点什么来提高幸福指数。凉拌凤爪就是一道很适合夏天的开胃小吃,酸辣过瘾,香味浓郁。近两年,吃货们又把凉拌凤爪的配方给升级了,现在最火的做法就是加入了百香果和柠檬,不再是单调的蒜香味了,闻起来更清香,味道更爽口,颜值也更高了。一边啃鸡爪,一边喝冷饮,一边看电视,如果这时候我能有双翅膀,绝对会飞上天和太阳肩并肩了,实在是太过瘾了!

曾经我以为自己是一枚标准的吃货,哪里有什么好吃的,都瞒不过我。直到后来闺蜜嘲笑我:你光会吃,不会做,哪里有资格自称为吃货,于是我感到羞愧,便开启了我的厨房之旅。这一次我做了柠檬百香果酸辣凤爪,是按照厨师朋友给我的方法做的,我发现还挺简单的,把各种食材切碎后混合拌成酱汁,再放入处理好的鸡爪泡上一段时间就可以了,而且真的很好吃呢,所以忍不住要和大家分享。

鸡爪的高级吃法,柠檬百香果酸辣凤爪,正宗做法给你,冰水是秘诀!

食材:鸡爪2斤,红椒4个,绿椒2个,小米椒10个,百香果4个,柠檬1个,小洋葱1个,蒜米、生姜、香菜、盐、白醋、冰糖、生抽各适量。

第一步:把鸡爪处理干净。

鸡爪买回来先清洗赶紧,把指甲全部去除,如果鸡爪比较大只可以切成两至三块,这样更入味,吃起来也方便一些。

第二步:鸡爪焯水去腥并煮熟,冰水是秘诀。

把处理好的鸡爪倒入锅里,加入大量清水,适量姜片和料酒,用大火烧开,煮熟为止。大约煮十分钟左右,用筷子戳进去测试熟软的程度,千万不要煮太软,否则吃起来没有嚼劲。煮好以后把鸡爪捞出,直接在水龙头下面冲洗,洗的过程鸡爪的温度也会由烫变凉,洗好后泡在冰过的开水中浸泡30分钟,这一步是爪子吃起来更筋道的秘诀,千万要记住了哦。

第三步:切好配料,调成酱汁。

把红椒、绿椒、小米椒、小洋葱、蒜米、生姜、香菜全部洗干净切碎,柠檬洗干净后一半切成片,另一半挤出柠檬汁,百香果用汤匙挖出果肉。切洋葱的时候也许会辣到眼睛哦。都准备好了就把这些食材全部放入一只大碗,加入适量盐、生抽、冰糖、白醋,搅拌均匀,酸辣开胃的酱汁就做好了。

第四步:鸡爪泡入酱汁里。

把熟鸡爪从冰水里捞出,沥干水后放入酱汁搅拌均匀,常温下放置3个小时就已经很入味了,期间可以再多搅拌几次。或者用保鲜膜给封好,放进冰箱冷藏,也是可以的。

好吃又开胃的柠檬百香果酸辣凤爪就做好了,酸酸辣辣的,越吃越过瘾,越嚼越有劲,简直是宅家必备神器。喜欢这道小吃的朋友欢迎收藏和分享文章哦,关注我,我们就是好朋友啦。

最后跟大家说一说,鸡爪怎么选。如果能买到新鲜的鸡爪是最好的,冷冻的鸡爪一来冰冻的时间长,而来鸡爪上可能还夹着冰块,称重的时候就有点吃亏了。除此之外还要注意观察色泽,色泽均匀的为佳,暗红色或者有瘀黑的鸡爪千万别要。然后闻一闻除了肉腥味,还没有其他怪异的味道。

柠檬百香果酸辣凤爪除了好吃不会胖以外,还有美容护肤的功效哦。因为鸡爪中含有胶原蛋白、脂肪和微量元素铜,营养价值丰富 ,常吃鸡爪还能补钙和强筋健骨,对身体是很好的呢。

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