①碗炸洋芋，凝聚着无数昆明人的“洋芋情结”。这些花式炸洋芋，让昆明人追着排队！:昆明炸洋芋

原标题：①碗炸洋芋，凝聚着无数昆明人的“洋芋情结”。这些花式炸洋芋，让昆明人追着排队！

昆明人一定都有洋芋情结

无论在乡镇还是市区大街小巷

都随处可见一种老少皆宜的小吃

——“炸洋芋”

土豆被昆明人亲切称之为“洋芋”

对于炸洋芋都有一种特殊的感情

从小就爱吃洋芋的我

最爱刚刚炸到“过心”的脆洋芋

简简单单的几种佐料

就拌出了一辈子都忘不掉的乡愁

然而洋芋在云南也有众多吃法

今天，小分队就给大家带来5家

跑断腿都要去吃的炸洋芋店！

（排名不分先后）

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一家店 连招牌都没得，只卖两样东西，却火了22年经久不衰。狭窄的巷子只有这里围着一大票人，把不着桌子就放在凳子上人蹲着吃，吃路边摊就得不拘小节。 外带一次两三袋是常态。

不仅环境简单，就连佐料也简单。 炸洋芋分干、潮两种，辣椒面、椒盐、蒜水、腐乳汁和芹菜就是全部的佐料了。

好吃的关键就在这辣椒面上，段嬢嬢家自己琢磨出来的配方，自己炒辣子， 放了8种佐料调出来的味道当然不一样。

段嬢嬢为人热情温和， 无论什么时候过去总是笑眯眯的。这一袋看似普通的炸洋芋里充满着 段嬢嬢的用心和温馨。

这碗伴随着很多人从小到大的炸洋芋，早已随着时光的痕迹留在了心里。可能暂时不会被察觉，然而当你不经意间想起的时候才最动人心魂。

[地址] 盘龙小学右手边巷子，往里20米排队人最多的地方。

云南人对于洋芋的热爱，已经到了餐餐不厌的地步，这家小店将烤洋芋做到了极致， 一份烤洋芋能吃出NNNNN种味道。

小店不大，平时很容易就坐满了。一家人2年半开了5家店，家家爆满！老板很多时候记不住他们点了什么， 全靠客人自觉给钱。老板有时候还会免费送客人一些食物。

还是最喜欢坐在靠近烤桌的位置，边吃边看着老板烤东西，还能和老板聊聊天。 在浮躁的社会，做什么的都多，但像老板一样用心做好一样的并不多。

云南人最爱的特色烤物非烤洋芋莫属。洋芋对云南人总是有着莫名的吸引， 看着老板将烤好的洋芋剥皮，切好，剪刀夹到适合吃的大小，不饿也看饿了。

来吃洋芋，老板第一句话就是 “来，先打蘸水”。说是“十八味”其实不止，目前店里 共有20种蘸水！光看看这些蘸水就有流口水的冲动！

随便配了一个都很觉得很不错，用洋芋裹上蘸水一口能同时吃到 酸、辣、香多种味道！蘸水都是每天早上现做现卖， 一般到饭点可能有些热门一点的蘸水就卖完了。

[总店地址] 螺峰街32号院一号楼一层临街2号附2号

(近朱德故居、水晶宫大梅园巷后门)

[电话] 13769488500 13769344283

热闹的文林街总是不乏美食，但这种 闹中取静的品质小店却不多得！

带皮洋芋炭火烤制焦黄，轻轻一刮就能把皮去掉，去皮后的洋芋 金黄金黄的，切成小块后装盘，看着就食欲满满！

吃洋芋最主要的就是各种佐料啦，桌上摆满十多种调料，想要什么样的自己调！不能吃辣的小伙伴， 带小米辣的慎放哦，分分钟辣到脑壳疼！

皮香内滑，入口即化，爽在嘴里，美到心头。一盘下肚，过足了瘾！喜欢吃洋芋的你们可不能错过哦~

[店名] 小璐家巷巷洋芋

[地址] 五华区天君殿巷3号

[电话] 13608851231

洋芋吃法千万种，我就是你没吃过的那一种。就是这一盘荷包洋芋，在你挣我抢中，分分钟光盘！ “老板，再来一份！不就等8分钟嘛，等28分钟我都愿意！”

形如其名，就像一个小巧的荷包~咬一口，中间是空的，外皮酥脆。 沾上甜辣酱，一口就沦陷。不过出锅后，一会儿就变扁了，最多只能停留5分钟，要及时吃掉哦~

[店名] UNCLE CAT·炸货舍

[地址] 五华区东风西路450号

[电话] 13987353145

[营业时间] 周一至周日 12:30—23:30

洋芋和魔芋齐下锅炸透，配上脆甜的莲花白，还有味道奇妙的折耳根和小米椒。单看配料就忍不住咽口水啦！再滋上一道热腾腾的秘制辣椒油，瞬间香气就扑鼻而来！

洋芋一口咬下去能听到脆生生的炸裂感，过后口感开始绵软，就像豆沙在嘴里百转千回。

[店名] 海鲜见面

[地址] 昆明市盘龙区星雅俊园星雅尚街44、45号铺

[电话] 18687155433

[营业时间] 11:00~20:00

# 吃炸洋芋必加哪种佐料？#

辣酱~

截止时间08月13日12:00

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吃喝玩乐昆明探店小分队原创整理发布返回搜狐，查看更多

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