益气补血药膳 【每周药膳】“椰子枸杞鸡汤”益气生津、补中有清,最适“秋老虎”燥热烦心的季节
科普指导:深圳市中医院院办 黄淑芬
近日广东地区“秋老虎”甚狠
尤其白天,多地气温超37度
不少市民都深感燥热、心烦不爽
深圳市中医院今天给大家介绍一款清清甜甜的“椰子枸杞鸡汤”,相信能给你及家人带来好心情。
做法:
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出;再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉,把椰肉切成小块(此步建议在购买时让水果店的员工给完成)。
2、先把土鸡洗干净去油,切块,放入锅中,加水及水量料酒没过鸡肉,煮沸后倒掉水,并用清水冲洗一遍,这样鸡肉就没有腥味。
3、将切成小块的椰肉、鸡肉、姜片一并放水锅中,加适量水,先小火煲开,再转温火煲1.5小时,加入枸杞、倒入椰汁水,煮开后加入少许盐即可。
功效:
1、椰子汁的风味独特,且清凉解渴,生津利尿之功效;
2、鸡肉配以椰子汁、椰肉,补中有清,性平不燥,味道芬芳,汤清爽口,有益气生津,清热补虚的功效,适用于各种年龄,尤其适合疲倦无力,烦热口渴等症。
3、椰子汁和椰肉还可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质,强身健体,因此,此汤对于三岁以上的儿童也是不错的选择。
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