可乐鸡翅做法，炒糖色用冰糖数量有窍门，不焦不糊色泽好|
发布时间：2020-01-12 20:08:14 点击：次 
鸡腿是常见的一种食物，而且鸡腿也很好买，价格并不贵。鸡腿的做法也多，可以直接翻炒，也可以熬汤等等，尤其是那种小鸡腿，做出来的味道真的是特别的好，关键鸡腿上面的肉也多。
大家可能都听过可乐鸡翅，其实还有一种吃法是可乐鸡腿，就是做鸡腿的时候在里面添加可乐。这样鸡腿里面会有可乐的味道，真的是好吃到停不下来。
【菜名】可乐鸡腿
【配料】鸡腿，冰糖，可乐，生抽，老抽，蚝油，适量的食盐，生姜，花椒，八角，小葱
【烹饪步骤】
首先还是要购买食材，鸡腿直接买那种小鸡腿就行，不是大的那种鸡腿。买回来的鸡腿要放在清水里面浸泡，期间还需要更换几次清水，尽量的泡够时间。
接着是将鸡腿和冷水一起下锅，还要放入两片生姜片，加两勺子的料酒，这些都是可以去腥。大火煮开了之后就可以将上面的浮渣去掉，捞出来的鸡腿还要再次的用清水冲洗干净。
在炒锅里面添加适量的植物油，还要放入几块冰糖一起翻炒，要翻炒到冰糖完全融化出来糖色。
接着将鸡腿放进去翻炒，中小火来翻炒就行了，炒到鸡腿也是被完全的上色。这个时候将生姜，大蒜，花椒，八角都加进去，加入这些大料之后还是接着继续的翻炒。
翻炒出来香味之后将生抽，老抽，蚝油，食盐全部都加进去，均匀的翻炒之后再把可乐倒进去，可乐的量要掌握好，一般量与鸡腿是齐平的。
放入可乐之后还需要再放入一个葱结，其实就是小葱打成的结。大火烧开之后再转成小火慢慢的去炖，一直煮到鸡腿变烂，最后就大火来收汁就行了。
这样一道美味的可乐鸡腿就做好了，但是在炖的过程中一定要到位，要不然鸡腿可能不能熟透，所以之前也可以给鸡腿做花刀，这样鸡腿也会更加好入味。
【烹饪贴士】
鸡腿一定要焯水，要不然里面会有很多的浮渣，都是会影响到口感。
冰糖不需要加太多，要不然出来的甜味就太浓郁了。一般两三颗冰糖就够了，要将冰糖完全的炒融化再将鸡腿放进去。
一次性不要翻炒太多的鸡腿，因为这样的鸡腿现做的才更加好吃。而且里面有冰糖，再加热就不那么好吃了。返回搜狐，查看更多
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