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怎样发面快【老师傅教你做“水煎包”不揉面不发面,个个皮薄馅大,太香了】

发布时间:2019-09-23 08:09:32  点击: 手机站

原标题:老师傅教你做“水煎包”不揉面不发面,个个皮薄馅大,太香了

提到包子这道美食,相信我们很多人都特别的爱吃吧,但是想要制作出一道美味的包子,其制作方法是非常复杂的,需要我们揉面、发面、擀面皮等多个步骤,才能够将其制作成。如果你是一个不经常做饭的人的话,那么对于包子的制作方法,我相信你一定是一窍不通。为此,我今天就给大家带来了一道包子的制作方法,不需要揉面、发面、擀面皮,就能做出皮薄馅大的包子,就算你是一位不会做饭的人,在看了我的方法以后,也能够轻松掌握。

想要做好这道美食,首先我们要购买一把韭菜和一个丝瓜,对这两道的食材挑选,是最为重要的。在对韭菜进行购买时,要选择颜色鲜嫩,且没有焉黄现象出现的韭菜进行购买,这样的韭菜水分是最为充足的,用来包包子的话味道最好吃。丝瓜则要选择颜色特别翠绿的进行购买,如果颜色太浅的话,证明这样的丝瓜还没有生长成熟,用来制作菜肴的话是非常不适合的。以上这两道食材挑选以后,就可以对包子进行具体的制作了,下面就一起来了解一下吧。

【方法及步骤】

【制作食材】韭菜,虾皮,丝瓜,鸡蛋,粉丝,饺子皮,食盐,料酒,胡椒粉,蚝油,食用油,淀粉水

【方法及步骤】

1、首先我们要把准备好的粉丝倒入到温水当中,对其进行浸泡,让粉丝被完全泡发。丝瓜则需要将其去皮并清洗干净,切成小碎丁状备用。然后往丝瓜中加入一勺食盐,将其搅拌均匀,对其静置腌制10分钟,让丝瓜中的水分被腌制出。再准备两个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐和少许的料酒,将其搅散备用。

2、起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温6成热时,把准备好的鸡蛋液倒入锅中,对其进行煎炸。在煎炸的过程中,要用筷子不断的对鸡蛋进行搅拌,直到鸡蛋被炒成鸡蛋碎时,就可以出锅备用了。然后把准备好的韭菜清洗干净后,将其切成韭菜碎,再把腌制好的丝瓜,放入到纱布中用力挤压,将丝瓜中的水分挤出。泡发好以后的粉丝将其沥干水分后,切成碎状备用。

3、把准备好的鸡蛋、韭菜碎、粉丝碎以及丝瓜碎,全部加入到一个大碗当中,将其搅拌均匀。同时往碗中要加入一把虾皮,能让做出来的包子馅更营养。然后往碗中再加入适量的胡椒粉、蚝油,将其搅拌均匀,再加入适量的食用油搅拌均匀,能很好的防止蔬菜有出水的现象。(在制作包子馅的时候,切记不要再往里面加入食盐,因为食材的盐分已经足够,如果再加入的话,容易让其变成齁咸)

4、取出准备好的饺子皮,将其用擀面杖擀薄后,往里加入准备好的包子馅,并用手向四周将其捏紧,一个完美的饺子皮包子就制作好了。然后起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到有两成热时,把准备好的包子下入锅中,对其进行煎炸。等到包子的底部被炸至金黄时,再准备一碗淀粉水加入到锅中,并盖上锅盖让包子闷上两分钟。在此过程中需准备一个小碗,往里面加入适量的蒜末以及青椒碎、白醋、生抽,将其搅拌均匀做成调料汁。等到包子被焖熟以后,就可以开盖蘸上美味的调料汁进行食用了。

【小贴士】

1、在家自己动手包包子的话,我们可以用饺子皮来替代包子的外皮,让做出来的包子晶莹剔透,且皮薄馅大,最重要的是这样特别得省事。

2、丝瓜一定要先对其进行腌制,让丝瓜中的水分得到去除,否则很容易导致饺子皮破裂。

3、以上方法制作的饺子皮包子,一定要趁热食用,冷了以后口感会有很大的变化。

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