东坡肉怎么做？别用清水炖，正确做法5勺料汁焖一焖

原标题：东坡肉怎么做？别用清水炖，正确做法5勺料汁焖一焖

肉类大家一定都比较熟悉，它和我们的生活有着特别密切的关系。它里面有很多我们所需要的营养，无论什么年龄段的人都不能少了肉类的摄入。而在这其中我们最常吃的就是猪肉了，虽然最近它的价格上涨了很多，但是这并不影响大家对它的喜欢。

肉类的做法是很多的，最简单的就是将它炖熟之后蘸些蒜泥来吃，一口放在嘴里，满嘴都会留香，让我们的味蕾有了极大的满足感。很多地方的特色小吃也都以肉类为主，比如说东坡肉就是其中之一，据说它的起源是在徐州，只是传到了杭州才被大家所熟知。听到这个名字我们也不难联想到它和一位诗人是有关系的。今天就来把它的做法和大家说一下，喜欢的朋友可以在家尝试一下。

【菜名】：东坡肉

【准备食材】：五花肉500克、黄酒800毫升、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1勺、香葱1把、生姜1块

【制作步骤】：

1、 这道菜一定要选购五花肉来做，肥肉可以相对多一些，这样做出来的口感更好，也更加的鲜香。

2、 准备好的五花肉和清水一起放进锅里面，转大火将其煮开，之后再继续煮上五分钟，时间一到就捞出来用水冲洗干净。把肉切成正方形的块状，像图片中的这样把每一块都捆起来。

3、 香葱洗净切成段状，姜切成片。都切好之后把它们铺在砂锅的最下面，这样做是为了去除肉的一些腥味，也避免会出现糊锅的情况。

4、 把肉带皮的一面朝上放到锅里，加入适量的黄油。注意加入油的量要没过猪肉，这样避免中途再去加。

5、 接着倒入3勺生抽和2勺老抽，在最上面铺上几块冰糖。

6、 都放好之后把盖子盖上，用大火煮开之后转小火去焖，注意一定要用小火，大概需要焖1个半小时。

7、 到时间了把肉翻一面继续炖半个小时，最后可以尝尝汤汁的味道，如果觉得比较淡就继续加些盐。煮好之后不要着急拿出来，让它们在汤汁中浸泡一会儿，这样能更加的入味。

8、 吃的时候直接把线剪开就可以了，咬上一口满嘴留香。

【烹饪小贴士】：

1、 肉要和冷水一起放入锅中，记得不要用热水。

2、 做这道菜最好用砂锅，因为需要炖的时间比较长，换成其他的厨具很容易会中途干锅，所以如果用其他的锅要注意中间看着一些，不要糊锅了。

3、 虽然加入了黄酒，但是在焖煮的时候酒精都会挥发，所以小孩子是可以吃的。返回搜狐，查看更多

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