_这饺子颜值高口感也不错,做一盘不够吃,趁着过年学起来
这饺子颜值高口感也不错,做一盘不够吃,趁着过年学起来
马上就要过年了,饺子馄饨少不了,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 而和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢。
今天介绍一款饺子馅,好吃又营养。另外,今天的饺子换了白菜造型,根据白菜的发音,翡翠白菜还有"摆财"之意,是一种富贵人家的象征,是彰显财富的代表。取自人们对翡翠白菜的美好愿景,寓意吉祥如意、事事顺利、运势如山,连年丰收。在这新年里吃上这有意义的饺子那是相当好的呢。
翡翠白菜饺子
【制作原料】:
青菜 5棵
猪肉 200克
香菇 5个
蚝油 1汤匙
味极鲜 2滴
拌饭酱 2汤匙
胡椒粉 少许
色拉油 适量
新良晶钻饺子粉 250克
冷水 120克
易小焙大麦苗粉 10克
【制作方法】:
准备工作:青菜清洗干净,焯水后搅干,接着切成末,香菇泡发切成,猪肉剁成末加入少许胡椒粉拌均匀。
1.准备好馅,面粉,大麦苗粉。
2.将锅内加入适量色拉油,加入青菜末,香菇末,翻炒均匀。
3.加入蚝油,美极鲜,拌饭酱,翻炒均匀即可。
4.接着加入猪肉末拌均匀。
5.称量出250克饺子粉。
6.将150克冷水慢慢加入面粉中,先搅拌成絮状。水不要一次性加入,可以先看下效果。
7.慢慢揉成团,盖上湿毛巾静止15分钟,反复揉成光滑的面团。
8.分割成两个面团,一个稍微小一些,这个面团里加入大麦苗粉,注意可以适当加入一些水,反复揉均匀即成为绿色的面团了。这里大麦苗粉也可以一开始的时候直接加。
9将白色面团,绿色面团分别搓成同样长度的长条。
10.将绿色的长条用擀面杖擀开成面片,可以根据白色长条的粗细来确定多宽。
11.用绿色的面片包裹住白色的,接口处捏紧,然后搓均匀。切大约3厘米宽为一段。
12.拿出一段,按扁,两面撒少许粉防粘。擀成四周薄中间稍厚的圆片,放入馅料。
13两片面皮对其捏紧,然后用两边虎口挤一下,整理成白菜饺子。
14.锅内加入足量水,烧开,加入饺子,煮熟。
【一定要看的小提示】:
1.青菜要焯水后搅干不然馅料会太潮湿,不好包。
2.没有大麦苗粉也可以青菜汁,这样水可以少加点。
3.这饺子的造型要多练习,才会比较好看。
4.面粉不要太湿了,造型会比较麻烦。
5.面粉的吸水量会有所不同,所以要根据实际情况来。
6.面粉和水比例大约是2比1,另外,面团一定要静置后揉搓,这样会光滑又劲道。
这就是【翡翠白菜饺子】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!返回搜狐,查看更多
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