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【这菜新鲜时没人吃,霜打后5元一斤,人称“春不老”,别错过】

发布时间:2020-01-13 02:09:06  点击: 手机站

原标题:这菜新鲜时没人吃,霜打后5元一斤,人称“春不老”,别错过

农村这种菜维C是胡萝卜7倍,新鲜时没人吃,霜打后5元一斤,人称“春不老”,现在正值当季,别错过。再有十几天就是传统的春节了,不知道大家开始囤年货了吗?如今生活好了想吃什么随时可以买到,囤年货除了鸡鸭鱼肉之外,还有各种新鲜的绿叶菜可选。而在以前,种植技术没有现在先进,因此冬季的蔬菜不仅种类少,绿叶菜更是少得可怜。有一种蔬菜,成熟后农民不着急采摘,霜打后用来做菜吃不仅味道好还卖到5元一斤,这种菜就是塌菜。

在农村大家都知道,低温会将绿叶蔬菜纤维冻伤形成冻害,尤其是在北方,农民朋友会赶在下霜前将白菜,萝卜,芹菜等采收回家,或用沙土埋起来或用其他御寒的东西盖起来,防止蔬菜冻伤。霜冻会使蔬菜冻伤,但是在南方农村的地里,常见有挂着白霜的塌菜,当地农民说经过霜打后的塌菜味道才好,而且5元一斤不愁卖。

塌菜是什么植物呢?塌菜说起来与大白菜还是亲戚,为十字花科二年生草本植物,是大白菜中的一个变种,一般常见的塌菜叶面呈倒卵形,叶片微皱墨绿色,植株低矮茎叶与地面紧贴,又名又名乌塌菜,黑菜,塌棵菜,塌地松。

乌塌菜外貌基本保留了白菜的特征,与大白菜有着许多共同之处,但是塌菜的身高却发生了变化。塌菜的茎叶围绕着菜心,成圆形一圈圈向外扩展,植株低矮紧贴着地面生长,像是被拍扁了的白菜。乌塌菜叶片厚实有褶皱颜色油亮,像墨绿色的花瓣,塌菜造型别致,在常见的绿叶蔬菜里是比较精致的蔬菜。

一般常见绿叶蔬菜都怕霜冻,不过塌菜就不一样了,乌塌菜不耐高温性喜冷凉,一般在9月份作用育苗播种,12月至来年2月采收,生长期较长因而品质优良。塌菜经过霜打后茎叶更翠绿,水分足因而质脆嫩还带有一丝甜味,做成菜吃更加美味可口。因此农村种植塌菜,成熟后反而不急着采收,等着着霜雪的到来。

乌塌菜质脆嫩含蛋白质,维生素,粗纤维及铁,镁,磷等十几种矿物元素。其中钙和维生素C含量尤其丰富,每100克塌菜中含钙180毫克,维生素C70毫克,是胡萝卜的7倍。塌菜质脆嫩,味道甜滋滋的,可以做成凉拌蒜蓉塌菜,塌菜冬笋年糕,塌菜炒肉片,草菇炒塌菜等等吃法。塌菜美味好吃,不过在北方少见,只在南方一些农村有种植。有没有吃过塌菜?塌菜还有什么美味吃法?欢迎留言分享。返回搜狐,查看更多

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