【"一炉吃三国"炭之家 | 中央大街 安国街两店齐嗨】
一盆好碳
一盘好肉
一次欢聚
一餐盛宴
哈尔滨的炉火江湖里,从不缺乏烤肉。
日式的,韩式的,中式的,铁板的,
无论是门店排挡,
还是不易探寻的弄堂小巷
看着等位的食客,排挡的架势,
还有时不时飘来的
一缕浓烟中那股子带着孜然的碳稥味
对,就是这个味道锁定坐落谁家
不带点烟熏火燎的气息
都对不起辛苦的觅食和挑逗的味蕾
颠覆传统模式,全新体验
不用再置身于烟云缭绕,
不用把烤肉气味的战利品带回家
“炭之家”在全国率先倡导
无油烟、无异味烤肉
”开创了“中式、韩式、日式”三盘分烤的烤肉新模式,真正实现了“一店吃三国”。炭之家的烤肉原料有指定供应商,保证绿色,健康,安全,优质。
从炭材的选择到食材的选择,层层把关,只为做出最好的烤肉
烤肉的打开方式多种多样
唯有炭火直接烤,最直接,最原始,最粗矿
能将肉与碳稥的极致发挥,就选炭之家
一 炉 吃 三 国
1 |
中式盘: 适合烤制脂肪含量较少的小片肉拌洋葱,让洋葱和肉从营养到口味完美的融合在一起,同时还适合烤制各种清淡的蔬菜,油盘是老式烤肉的传承,能在烤制的过程中让食材浸染油香味儿,烤制出老式烤肉的味道,让人找到回忆的味道,适合喜欢传统口味的食客。 |
2 |
韩式盘: 健康烤盘,是韩式烤肉的传统烤具,能够把食材中的油脂排出,从而让菜品大道肥而不腻的效果,适合烤较为油腻,脂肪含量多的食材,如韩式五花肉,五花肥牛等,有脱油脱脂的作用,这种烤盘契合当下热捧的健康养生的饮食时尚风潮,吸引年轻的食客居多。 |
3 |
日式盘: 借鉴了日式烤肉的常用烤制方式,特点是网格的烤盘直接和炭火接触,大火烧旺,能充分燃烧炭块,把炭香味儿烤入食材,从而获得最原始的烧烤味道,炭香味十足,网盘适合烤大片肉、蚬子等食材,大火瞬间锁住食材水分,让食材真正的实现外焦里嫩。 |
健康
全程无烟烤肉
全新设计的烤炉侧吸风能很好的收烟,再也不用担心就餐之后的一身浓烈余味而一脸尴尬。整个的烤肉过程没有一点油烟,这里的工作人员也给烤炉一个大大的赞,每天的工作变得干净整洁,眼睛不会再被熏得通红流泪。
创新
可升降炭火炉
一盆好碳需要认真对待,一键可升降炭火炉,不需要再通过添减炭火来调节火力大小,也避免了使用不尽的炭火资源浪费。
明档配肉配菜
明档切配,一目了然。本店所有的烤品,肉品,蔬菜都是直接配送,超高的品质全部体现在食材的新鲜上。
进店必点之
大片烤肉
必点烤品
黑椒大片牛排 48/份
牛排足有一指厚,但是黑椒的味道却很神奇的渗入到了牛排的每一丝纹理中。格外厚重的黑椒与牛排,特别对东北人的口味。
碳烤扒炉上的牛肉了,大火舔食着油脂,滋滋声伴着油脂的香扑面而至,烤制时的烟熏,沿着中间开刀,漂亮的八分熟,粉红色,入口温热,肉汁丰富,牛肉特有的筋道,牙齿之间舌头的翻腾,舌尖的享受。
大片牛排的烤制一般是由服务人员帮您完成,因为对炭火与牛排之间的精准度能把握的更好,一把海盐一把黑胡椒最趁牛肉的完美。
黑胡椒海盐
必点烤品
飘香大片梅肉 39/份
经过腌制的大片梅肉更嫩,整片瘦肉偏多,油花和肉筋均匀的分布着,形成很漂亮的纹理。
大片的梅肉翻滚在炭火之上,焦香四溢,蜜汁沸腾,鲜香滑嫩,滋味全然渗透。来了这一盘,烤肉界的狂欢盛宴就此开启!
烤肉的同时加入孜然粒,落在炭火上的孜然散发着更成熟的香气,经过调料烟熏过的烤肉更有魅力。大片梅肉更适合搭配生菜和烤肉酱料,酱汁浓郁醇厚,生菜清爽可口。
进店必点
五星推荐
五星推荐
丹东肥蚬子55/份
炭之家的肥蚬子完全可以称得上是"肥美可爱"。一颗小小的蚬子背后是工作人员默默的专致和付出,在原产地丹东由专人采购直达哈市门店,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富,确保品质远远高于市面兜售的新鲜度和口感。
鲜
个头饱满,色呈金黄,
颗颗鲜活,细嫩无沙。
最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将清洗好的无沙黄蚬放于炭火之上,红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精华。令人回味无穷真是人间美食也。
五星推荐
功夫牛肉45/份
功夫牛肉,还是需要一些功力的摇起来才好吃!虽然身不在江湖,但是也要有一星半点的豪情万丈。
功夫牛肉,吃的就是“摇摇”过后的鲜,嫩,滑。摇到恰到好处的牛肉与酱汁充分结合,用中式烤盘热锅下肉,
汁水四溢,肉香味迅速弥漫开来,牛肉简单的翻面,变色之后即可食用啦,烤功夫牛肉的火候不宜太久,一定要在牛肉汁水丰盈的状态下口最妙,新鲜嫩滑在此刻能足以体现。
蘑菇拼盘
生菜
紫苏叶
地瓜片
鲜嫩的生菜和紫苏叶特别适合包裹肥瘦相间的牛肉和五花肉,肉片趁热站点蘸料,在加一片蒜片或者青椒圈,与蔬菜包裹好一起送入口中,生菜的清爽清甜可以缓解烤肉带来的油腻感,饱腹的同时减少油脂的摄入。
略带焦稥的蘑菇烤的正是火候,外表焦脆,内心富含汁水软嫩香甜,只需要沾上一点盐巴,就是最好吃的烤蘑菇。
韩式冷面
石锅拌饭
烤肉的精髓不止于只吃肉肉,
同样有趣的还有冷面和拌饭。
冷面的精彩在于吃百家,能收获百种滋味。面条的口感和清香源于谷物荞麦,冷面的汤必须鲜亮透明,决不能飘着半点油花,清凉酸爽的面汤齐活,冷面也就有了灵魂。规整的黄瓜丝,通红的西红柿,酸辣爽口的辣白菜,半个朴实无华的煮蛋,无论怎么搭配怎么换配菜,冷面都是集美貌及美味于一身的食物。好一大碗冷面,小脸正被炭火熏得涨红,来上一口,瞬间清凉舒爽。
石锅拌饭传统石锅的储热性能一流,能长时间保持温度,余温裹着米饭,底部脆脆的锅巴作为这一锅饭的精华,发出诱人的滋啦滋啦声;配上多汁的时蔬,令人满足的牛肉,流心的半熟蛋,吃进嘴里的每一口裹着橘红酱汁的拌饭,都是香气撩人又充实满足的享受......
麻辣太厚毛肚锅32/锅
名字就很直接啦,够辣,够厚,足够味。
麻辣味道首选就是毛肚锅,大块是这里的绝活,看来确实一点错都没有,毛肚足够厚实,吃起来Q弹有嚼劲,麻辣的味道妥妥的增加了食欲。毛肚趁着热辣的时候吃,这样厚实的咬头才没有失去毛肚的灵魂。
新鲜的食材,超高的颜值,友人的颜色,99%的小仙女都抵挡不住了。来一杯口味与颜值齐飞的饮品吧。柚子茶的芳香,柠檬的酸爽,甜甜蜜蜜清爽宜人,就好似一剂清凉镇定丸,化解油腻和燥热,给你的身体降降温。
舒适整洁,环境为上
与传统炭火烤肉不同,一进屋映入眼帘的排烟管道和满是油烟的墙面和桌面,炭之家将舒适融入了整个就餐环境当中。
没有时下餐厅为吸引食客眼球而营造的花哨装潢,有的只是黄灰色系的净面墙,质朴的原木装饰,柔和的米黄色灯光和舒适的就餐位。简约,柔和风的温馨氛围,开放式厨房的运用,大铁钩上挂着还会“动弹的”新鲜肥嫩生牛肉,外加师傅们像运刀如飞的场景,也将炭之家追求食材新鲜的理念体现的淋淋尽致
炭之家 炭火烤肉
中央大街索菲亚广场人气烤肉榜第1名
地址1:道里区大安街51号
地址2:道里区安国街154号近正义街返回搜狐,查看更多
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