【这6道菜被称之为开胃下饭的米饭杀手，专治食欲不振！】 开胃的菜

原标题：这6道菜被称之为开胃下饭的米饭杀手，专治食欲不振！

超下饭的肉末茄子

主料

中等身形的茄子丨2条

猪肉末至少丨100g

姜末、葱末、蒜末丨各适量

生抽、料酒、白砂糖

1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，即可。

鱼香白菜

· 主料 ·

白菜300克

黑木耳100克

食盐1/2汤匙

酱油1/2汤匙

醋1/2汤匙

葱5克、姜5克、蒜5克

淀粉1汤匙、辣酱1汤匙

白糖1/2汤匙、植物油2汤匙

1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。

2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。

4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

肉沫豆角下饭菜

· 主料 ·

豆角丨500克

猪肉碎丨200克

小米椒5克丨（不吃辣可不放）

大葱 、大蒜丨适量

生抽1勺、糖1勺、老抽适量

淀粉1勺、料酒1勺

盐适量、植物油适量

1.豆角切成丁

2.葱 蒜 小米椒 切成丁

3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的。

7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

8.出锅之前可加少许鸡精

· 主料 ·

青椒丨4个

肉馅丨200克

鸡蛋丨1个

料酒丨1汤勺

生抽丨2汤勺

老抽丨1汤勺

糖丨1汤勺

淀粉丨适量

盐丨1茶勺

1.把肉馅放在碗里，放鸡蛋，放1汤勺料酒，生抽2汤勺，老抽1汤勺,耗油1汤勺，葱姜蒜末，糖1汤勺，淀粉1汤勺，半茶勺盐，少许鸡精，顺时针搅拌均匀。

2.青椒洗净，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去

4.在一个小碗中放1汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖，少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅。

家味宫保鸡丁

· 主料 ·

鸡胸肉250克

青红椒各4根

炸花生米50克

葱粒2茶匙（10克）

姜末1茶匙（5克）

蒜末1茶匙（5克）

花椒15粒

干红辣椒6根

· 辅料 ·

盐1茶匙（5克）

料酒1/2茶匙（3克）

干淀粉2茶匙（10克）

米醋2汤匙（30ml）

酱油1汤匙（15ml）

白糖2茶匙（10克）

清水2汤匙（30ml）

水淀粉2汤匙（30ml）

香油1汤匙（15ml）

1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

· 主料 ·

猪肉，木耳，胡萝卜

1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用

3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水

4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅

5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了