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花卷想要蓬松暄软,和面时加点它!10分钟做出1锅,好看又好吃:花卷不蓬松

发布时间:2019-07-06 08:04:00  点击: 手机站

原标题:花卷想要蓬松暄软,和面时加点它!10分钟做出1锅,好看又好吃

​哈喽大家好,这里是简食记!天气越来越热了,这对做饭的人来说无疑是更痛苦的了。我们家每到夏天就会做一些蒸菜,还有包子,饺子,花卷等面食。在客厅做好后直接上锅蒸就可以了,不用在厨房忙活的汗流浃背了。今天简小厨教您一个创意版花卷的新做法,最适合夏天吃,蓬松喧软,弹性十足,做法简单又解馋!

自己在家做花卷的时候,往往做不出心中理想的样子,要么是软趴趴的塌陷了,要么是不蓬松,是不是很心塞?别急,今天简小厨教您几招,只需要注意以下3点,保证你也能做出大师级的花卷,好看又好吃,快快收藏吧!

第一:或面的技巧

和面时加入酵母后,再加入白糖和温牛奶,温水和成面团。这是花卷蓬松喧软的关键,加入白糖和牛奶,不但口感更好有淡淡的奶香味,还有利于成功的发酵!醒发好的面团用压面机反复压制几遍,让面团更劲道细腻!

第二:花卷的造型

有些人会认为很难,其实不用拧的特别复杂,用一根筷子就能轻松搞定,后续文章中有写,大家重点关注一下。用筷子压出来的花卷,不但颜值高,口感帮,还能“塞”下其它食材,简直一级棒!

第三:蒸制的技巧

在蒸的时候一定要在笼屉上面刷上一层食用油,这样可以防止粘连,蒸制时间不用太长,今天做的这款大约需要10分钟左右。这个也是根据自家的蒸锅和花卷的大小灵活调节!

【酿肉花卷】具体做法,希望您会喜欢!

原料:面粉,酵母粉,牛奶,葱姜末,香菜末,五花肉馅,白糖,蚝油,味极鲜,花椒粉,葱油。

做法,1:和面,将面粉倒入盆内加入酵母,牛奶,白糖和成面团,盖保鲜膜醒发20分钟!

2:趁面团醒发的时候,调制肉馅,将五花肉馅加入蚝油,味极鲜,白糖,胡椒粉,葱油搅匀略腌!

3:醒发好的面团用压面机压几遍后,擀成薄面片,刷上葱油然后在平铺上一层肉馅,撒上香菜末。

4:将铺好肉馅的面皮,从四周向里面叠起来,叠成宽约5CM的长条,再用刀切成3CM的段。

5:这是用筷子在切好的小段上面压伤一道印,让两边的肉往上翻卷。

6:再用筷子放在花卷底部,用手捏住两头,下方筷子超反方向转一圈,层次朝外,即可!

7:笼屉刷油放上花卷,盖锅盖大火蒸9分钟,即可出锅!

刚出锅的花卷,软软的很香,带着葱香味和肉香味,比馒头包子都好吃,对于没时间的您来说,做一点放冰箱冷冻起来,想吃的时候蒸一下,适用于早餐,午餐再合适不过了。

标题中提到的,和面时加点它说的是就是牛奶和白糖,面团醒好后只要10分钟就能做出1锅,比猪肉馅水饺还香,还好吃!你也赶紧试试吧!文章分享完毕,欢迎点赞末,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……返回搜狐,查看更多

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