_下饭菜,香辣牛百叶,简单的家常炒菜,美味下饭,爆好吃,动手吧
用料:牛百叶350g,辣椒5个,葱姜蒜适量,花椒2g,干辣椒3个,豆瓣酱一勺,生抽2勺,蚝油一勺,白糖少许,食盐适量
香辣牛百叶,爆好吃的做法:
准备好所有食材,牛百叶需要提前焯水
姜蒜拍碎切好,葱切好,辣椒切丝,百叶切丝
锅里放油,放葱姜蒜,花椒干辣椒炒匀,放一勺豆瓣酱炒香
小火慢慢熬出红油,小料的香味也出来了
放入牛百叶炒匀,加一勺料酒去腥增味
加生抽老抽,提味提鲜上色,炒匀
放辣椒丝炒匀至入味
可加少许食盐,加少许白糖,炒匀
小贴士:牛百叶即牛胃 。别名:百叶、肚尖、牛胃。是 牛 的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。返回搜狐,查看更多
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