冰淇淋融化了再冻【雪糕融化后再冻住，会产生“可溶性毒蛋白”？营养师：纯属是谣言】

原标题：雪糕融化后再冻住，会产生“可溶性毒蛋白”？营养师：纯属是谣言

随着气温的升高，许多人都想吃点冰的东西。而雪糕，自然成为了最佳选择之一。不过有些人可能会一次性买很多，带回家后囤在冰箱里，这样就很可能会让雪糕经历融化再重新冻住的过程。

其实这是一件非常正常的事情，但是在网上有报道称，如果雪糕融化后再冻住，就会引起结构变化，并且产生一些有毒物质，比如说“可溶性毒蛋白”。

于是乎，许多人买完雪糕后就会赶紧往家冲，当一根雪糕吃不完的时候也只能扔掉，因为再次冻住就不敢吃了。

那么这种说法是真的吗？爆炸营养课堂的营养师告诉大家：纯属是谣言。

懂点常识的人都知道，雪糕融化再冻起来的过程是一种物理变化，所以根本无法产生什么新的成分，听起来十分可怕的“可溶性毒蛋白”，只是造谣者编出来的物质罢了。不信大家去查阅一下资源，根本就没有这个名词。

当然啦，网上也会有不少人说雪糕融化之后再放入冰箱很容易滋生细菌。这种说法是有点道理的，但是从生活中的具体情况来看，细菌大量繁殖的可能性非常低。

因为细菌滋生除了需要养分，往往还需要三个条件。其一是要有充足的菌种来源，其二是要适宜的温度，其三是要有足够的时间。我们这里就算第三个条件是成立的，前两个也很难满足。

只要大家是从正规渠道买来的雪糕，就会进行灭菌处理，哪怕是杀菌程度最弱的巴氏杀菌，也能让剩下的细菌不超过原始的十万分之一。所以说，只要我们把雪糕包的好好的，就不用担心有大量的细菌。

而适合细菌生长的温度，其实就是室温，一般在20～40℃之间。当雪糕融化的时候，也远远达不到这个温度，除非全部融化了，但那样大家也不会再吃了，也基本无法还原了。

至于冰箱的温度，冷冻室的一般在-20～-12℃度之间，冷藏室一般在是在0～10℃之间，也远远达不到20℃。

总的来说，假如雪糕只是部分软化，从新把它放进冰箱里冻起来，也是可以放心吃的。只是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家一下，雪糕虽然好吃，但也不要吃的太多了。雪糕往往含糖量非常高，能量也不低，如果一天吃上好几根，很容易引起肥胖。

各位朋友，你觉得雪糕解冻后再冻住，还能吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。返回搜狐，查看更多

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