北方人过小年【明日小年，北方人开始“起鱼塘”了，家里买鱼来试试这菜，贼好吃】

原标题：明日小年，北方人开始“起鱼塘”了，家里买鱼来试试这菜，贼好吃

明日小年，北方人开始“起鱼塘”了，家里买鱼来试试这菜，贼好吃

明天就是小年了，在我们北方，农村人过小年格外的热闹。不仅要祭灶、宰杀猪牛羊等，还要“起鱼塘”。起鱼塘那天，河边就像赶集一样人山人海。啥叫起鱼塘？就是凿冰捕鱼。鱼有着年年有余的美好寓意，所以中国人过年时候，家家户户的年夜饭可是离不开鱼的。在农村只要养鱼的人家，就要趁着大家都在买年货的时候抓紧起鱼塘，将饲养一年的鱼卖出好价钱。鱼塘养殖的大多以花鲢、白鲢、鲤鱼、草鱼、鳜鱼为主。这些鱼有的用来腌制，有的用来清蒸或红烧摆盘等。

我家每年小年时候，都会买上几条花鲢或者白鲢。送长辈或者自己腌制做成腊鱼，春天吃特别香！昨天我买了两条大白鲢，每条十几斤重呢！一斤7块钱，价格还是蛮便宜的。除了做腊鱼之外，还有的切成块腌制成咸鱼块，随吃随取，这几天没菜的时候，拿出来红烧就会特别省事了。

这不，今儿个下雨，冷得不想出门买菜，中午用咸鱼块炖饼子吃呢！昨天摊油饼还剩下1块没吃掉，被风嗖干了。扔掉又可惜，不过钰姐最擅长即兴发挥。用红烧的咸鱼块炖饼子，大家一定没吃过吧？这道菜看着是不是特别接地气？可是家里很多人都爱吃我做的这道菜呢！我老公可是被馋得流口水，吃完还咂巴着嘴巴夸“真太好吃了！”接下来就给大家分享这道美食的做法，大家千万别错过了哦！

食材：咸鱼块400克、油膜饼、面粉半碗、生抽1小勺、葱2棵、青蒜2棵、辣椒5个、鸡精少许

做法：

1、先准备好咸鱼块、油膜饼等食材，咸鱼块我已裹上面粉了。这咸鱼块是我自己提前用鲢鱼切块加盐、生抽腌制的，已经腌制将近24小时了，没有咸鱼块可以自己腌制，吃着很方便。另外油膜饼也可以用其他饼代替。

2、将葱、蒜、辣椒都切好，饼切成条状备用。

3、煎锅烧热加入食用油烧至6成热，放入裹了面粉的咸鱼块，拿起锅轻轻摇晃几下。

4、煎鱼的时候鱼刚入锅千万注意别立即翻动，晃几下，鱼不仅不会糊，还不粘锅呢！待到煎至金黄翻过来再将另一面也煎金黄，然后盛出来切成小块，这样红烧比较容易熟。

5、然后再将鱼块放入生抽、辣椒、姜丝、蒜碎焖一分钟，焖至上色均匀。

6、接着再倒入一大碗水，盖上锅盖后，开中小火继续炖5分钟。

7、熬至鱼块汤汁浓稠的时候，再放入饼皮，继续中小火炖3分钟左右，快出锅的时候，再撒入葱蒜即可，有喜欢吃香菜的，还可以再放一点香菜，味道会更棒！

小贴士：

本文用到的鱼块，是经过腌制的，所以大家想吃这道菜，需要提前腌制好咸鱼块。咸鱼块比鲜鱼红烧更加入味，又吃着方便，大家可以趁着天冷的时候，抓紧腌制一些。没有食欲吃它，特下饭，比吃肉还要香。我家每年腌上上百斤咸鱼，都不够吃呢！

好了，今天钰姐的美食就给大家分享到这里，家里买鱼的一定要看看哦！喜欢钰姐分享的美食，欢迎关注我，将给您分享更多的美食做法，有更好的建议，也可以在评论区给我留言，我们一起讨论交流。再次感谢大家的支持，欢迎常来钰儿美食空间。返回搜狐，查看更多

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