一碗鲜肉小馄饨多少克 三代人,每日采购鲜肉,米浆现磨,只为一碗好粿
每次去潮汕总会去吃牛肉火锅还有肠粉,回来厦门一直念念不忘。没想到还能从牛肉粿条里吃到想要的味道。
牛骨汤+鲜牛肉+现做粿条,嗯,这就是我想要的,既有牛肉火锅的魂还有肠粉的骨。
粿条的精华在于汤底,汤是用新鲜筒骨慢火熬制4小时的纯正骨汤,汤色清澈,清香扑鼻,让人口齿回香,一碗粿条上桌记得先喝汤!!!
牛肉都是选用三岁小黄牛,现杀现送,从屠宰场直达餐桌,每餐新鲜到店。上桌的牛肉略带血丝,鲜嫩弹牙,如果不敢吃生可以多泡一会儿。牛肉建议蘸沙茶酱吃,和潮汕牛肉火锅是一个味儿,十足的鲜。
粿条是新鲜现做的手工粿条,可以看到操作间师傅忙碌的身影,经过浸泡、研磨、蒸煮、晾凉、切条等多道传统工序,现做现煮现卖。
做出来的每份粿条都匀称清透,微微的韧劲更有口感,是熟悉的那股“嗦”劲。
手工传统美食需要等待,也有可能没有~去的比较晚,肠粉卖完了!怒点一份猪六宝煮枸杞叶粿条弥补遗憾。
梅花肉、猪肝、肉菜云吞、猪粉肠、猪肚、枸杞叶,光是配料就让我大吃一惊,感觉光是配料就可以吃饱了。嗯,猪肉没有骚味和化学药剂的味道,是鲜猪肉!
吃着碗里的粿条想着没吃的的肠粉,嗯,下次再来!
除了粿条、肠粉这样的主食,店里还有不少潮汕特色小吃。
普宁豆腐,必点哦~外酥里嫩,外表金黄内里雪白,有水豆腐的口感,配着韭菜盐水的普宁豆腐最正宗。
蚝仔烙,也就是闽南的海蛎煎,色泽黄,海蛎雪白大个,诱惑力十足,入口香气十足,鲜美不停口。
草粿,看起来像闽南仙草冻,入口更想龟苓膏,是用草粿草熬煮的,清热解毒退肠火,饭后来上一碗是潮汕人民的习惯。
臻品鲜粿·粿条世家,传承了三代,在深圳开了不少分店,都是入驻高端商城,这次首次入驻厦门就挑了万象城~位于喜茶楼上,人均30+让你吃到潮汕的地道美食。
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