在湛江，有一种炫富叫“开渔”，湛江人快回家吃海鲜！_湛江小渔渔

原标题：在湛江，有一种炫富叫“开渔”，湛江人快回家吃海鲜！

历经三个半月的休渔期

8月16日中午12时

湛江终于开！海！啦！

已经数千艘渔船满载而归

相信无数人的朋友圈都已经被湛江海鲜刷爆了！

via@湛江旅游

海鲜海鲜，当然是越靠近海越鲜！

据说其他城市的人民对海鲜的定义是：

从海里捞出来的海产食物；

而湛江人认为，

当天捞上来、没在水池放养过、带有一点海水腥味的

海产食物才能称的上是“海鲜”

via@腾讯网

湛江渔船的特点是近海捕鱼的居多，

所以其他兄弟省市的吃货还在咬着筷子等船归，

湛江人的海鲜已经上岸。

不加冰，不打氧!

鲜!

via@湛江日报

看到一筐筐肥美的海鲜，

湛江人已经在脑子里默默地给他们配上了

生抽、蒜子、芥辣还有椒盐!

生蚝

via微博@Jozy2960145695

湛江海鲜界的“一哥”就是生蚝了，

这里的生蚝够鲜！够大！够肥！

刷过《人生一串》的小伙伴肯定记得，

这里有全国最好的碳烤生蚝！

via@搜狐

在炭炉上排列得整整齐齐的生蚝

肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑

via@搜狐

一经加热，

耗肉会渗出汁水

加入蒜蓉可以激发生蚝的鲜味儿

咬下去肉质紧致而富有弹性

对虾

via微博@Jozy2960145695

正所谓，“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”

湛江被称为“中国对虾之都”

全球每7条虾就有一条来自湛江！

via@木鸟

以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，

其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场

肉嫩味美、蛋白质丰富

光是想想口水都要出来了！

龙虾

via@湛江吃货小分队

主产于硇洲岛东南海域，

该岛谭井村家家捉龙虾，

有“龙虾之乡”之称

via@搜狐

湛江硇洲岛的青龙虾

被誉为“朝廷贡品”

“海底贵族”

“中华锦绣龙虾”

口碑好到爆棚

炭烧龙虾、芝士焗龙虾、蒜蓉蒸龙虾

……

在湛江

龙虾大概有一百种“死法”

蟹

via@搜狐

湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，

平分秋色，各领风骚

东海民安和吴川芷寮所产膏蟹

以其膏黄、肥嫩、味美而闻名，

据说当年苏东坡路过湛江吴阳镇品尝了芷寮蟹

对此赞不绝口

写下“未看黄山徒双目，不吃螃蟹辜负腹”诗句

via微博@Jozy2960145695

鲜甜的蟹肉、满满的蟹黄

掀开蟹盖

嘬上一口

齿颊间都是大海的味道

皮皮虾

via微博@Jozy2960145695

皮皮虾我们走！

肥美的皮皮虾一上岸，

就被蹲守在附近的老板一轮哄抢

“真系好似唔使钱啊！”

via@木鸟

湛江人称虾姑

味鲜甜嫩滑

白灼和椒盐

各有风味

沙虫

via微博@Jozy2960145695

湛江还有一种粤西地区独有的海产——

沙虫，又叫海人参

via@搜狐

《舌尖》也夸过这里的沙虫：

“在中国我没见过比湛江好的。”

via@湛江日报

无论是清汤沙虫、蒜蓉粉丝蒸沙虫，

还是炸沙虫干、沙虫粥

都鲜美无比

买海鲜攻略

一：组团直接到码头上去购买

船进港后，直接去码头买最新鲜便宜，

但许多人不知道去码头买海鲜的规矩是要“组团购买”

几十个好友拼单买，派出代表去码头，

等船一靠岸，直接一箩筐拿下，

吃不完的还可以放在冰箱里或者做“干货”。

二：到码头及菜场外面小摊上去

小摊上的海鲜是直接从码头买来或大商贩那里分来的，

没有经过任何处理，

中间又没有经过一些商贩的转手，价格肯定便宜。

三：菜场扫货

不要去那些已经把鱼、虾、蟹分类好的摊位买。

要去找那些鱼虾蟹全部掺在一起的

或者说单品种海货堆在一起的，

卖相虽然不好看，但新鲜有保障。

如果你会挑的话，就能从中挑到好货

via小红书@金刚小可爱

湛江霞山区东风海鲜市场，

是湛江最大的海鲜批发市场，而且可以零售，

生猛海鲜、冷冻海产食品、冰鲜海产、海味交易，

以及半成品丰富任由选择

生意火爆

via@木鸟

附近还有许多酒店、大排档代为加工，

是会吃一族的首选。

市场二楼是食市，市民可以在一楼购得海鲜后，

上到二楼食市让商家为你加工，

免去自己亲自下厨的烦恼

另外，在东风海鲜市场东北边门旁的一楼，

有海鲜干货批发市场，

各种各样海鲜干货，可以买点回去当手信，

有统一的湛江特产的包装袋，送礼自用都可以。

挑海鲜攻略

via@湛江美食攻略

挑蚝

一是看打开后有没有些微“吐水”的现象，

同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的是新鲜的蚝；

二是开蚝后，蚝壳里没有任何异味，

蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，

则可证明是一只难得的好蚝。

via@湛江美食攻略

挑鱼

一是看鱼眼睛，

饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼；

二是摸鱼身，

没有不明粘液，鱼鳞片紧实，鱼肚不破，

掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的；

三是看鱼腹，

腹部没有异常突起的是新鲜的；

四是挤压鱼肉，

挤压后鱼肉不会凹陷下去

且立即反弹的是新鲜的

via@湛江美食攻略

挑虾

一是看体表和腹肢不发黑，

头、胸甲与虾肉连接在一起则是新鲜的虾；

二是捞养在水里的活虾，

游的越快的越强健越新鲜；

三是看色泽，

虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

四是看壳与肌肉之间紧密程度，

鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开；

五是静静观察，

鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

当然我们大湛江的海鲜

远远不止上面说的这些

如何才能了解真正的“湛江鲜味”

当然是亲自去吃一波

还不忘深夜在朋友圈“放毒”啦

老板 我要请假回湛江吃海鲜！

【鸣谢】感谢以下优质账号提供素材，欢迎大家多多关注：微博@Jozy2960145695 @搜狐 @湛江日报 @木鸟 @美食旅游达人 @湛江美食攻略 @金刚小可爱

部分图片来源于微博、百度。搜狐，版权归原作者所有，如涉及侵权或对版权有所疑问，请添加微信 iup100 联系删除，我们会尽快处理，感谢返回搜狐，查看更多

责任编辑：