大酒瓶上面有个小瓶 大瓶好还是小瓶妙？葡萄酒瓶尺寸有乾坤

原标题：大瓶好还是小瓶妙？葡萄酒瓶尺寸有乾坤

樱桃姐说：酒瓶是非常重要的容器，甚至会直接影响到葡萄酒的质量和陈年潜力。在玻璃酒瓶出现之前，人们把葡萄酒盛在陶罐、动物皮毛制成的皮囊，或是橡木桶里运输和销售，葡萄酒的储藏时间不会很长，而且也不便于运输。

后来，玻璃酒瓶的出现，带来葡萄酒新的春天。好品质的葡萄酒因而可以储存很多年，更可以行销到世界各地。今天，我们就来聊一聊酒瓶大小尺寸的这件“重要的小事”，让你成为更加深入了解葡萄酒的“达人”。

为什么标准瓶的容量是750ML？

葡萄酒的尺寸有大有小，只是并非越大越好，小有小的妙处，大有大的优点。最常见的标准瓶是750ML容量。

但是，为什么是750ML，而不是像大部分烈酒的700ML或是1公升装呢？

原来，葡萄酒的起源很悠久，而直到17世纪，以玻璃瓶当容器装葡萄酒才开始普遍流行起来。当玻璃瓶还是人工吹制的时代，每一瓶酒的容量大约700ML左右，大约是一个玻璃工人吹一口气所吹出瓶子的大小，并没有非常明确的统一容量。

一直到1970年，欧盟建立葡萄酒瓶标准时，设定为750ML，这个容量大小后来就成为了葡萄酒的国际标准尺寸。

1.5L装Magnum的乾坤

比标准瓶大的尺寸大多以750ML的偶数倍计算，最常见的是两瓶1.5升装的Magnum。一般来说，1.5升装的葡萄酒比标准瓶更适合用来保存葡萄酒，因此是收藏家和拍卖行的最爱。不过，因为装瓶等成本更高，购买1.5升装以上的葡萄酒通常都会比直接买同容量的标准瓶更贵。

葡萄酒作家林裕森认为，几乎所有香槟厂都说在Magnum瓶中进行二次发酵的香槟质量最好，所以如果人多需要两瓶以上的香槟，可以优先考虑买Magnum。

虽然香槟的尺寸有十多种，但是一般香槟厂用来进行瓶中二次发酵的瓶型却仅有两种，除了标准瓶就只有Magnum。其它尺寸的香槟都不是原瓶进行瓶中二次发酵，而是最后才分装成的。因此林裕森建议，除非刻意要拿大尺寸来炫耀，750ML和1.5L才是香槟行家的首选尺寸，其它太大太小都不是王道。

比标准瓶小的尺寸

375ML：适合人士：酒量不大、想尝试不同酒款、刚好一到两人用餐。

500ML：一瓶太多半瓶太少而采用的容量，并不普遍。甜酒因为每个人每次喝的量不多，比较常会有这个规格装。

200ML：大多用于量少昂贵的加拿大冰酒

187ML：又称为四分之一瓶，最常出现在飞机上。因为尺寸太小，一般只能用金属旋转盖封瓶，除了少数香槟外，装在这样瓶子里的大多是产量大的平价酒款，适合早喝，不宜久放。

50ML：超迷你尺寸，一瓶等于一小杯的品尝用容量。

需要注意的是，小于标准尺寸的葡萄酒，酒里渗入的氧气相对更多，在存储的过程中成熟比较快，比较不容易保存。因此，如果是特意想要久藏之后再喝的珍酿，最好还是避免买小瓶装的。除非一些产量少，酒极浓缩，而且成熟速度非常缓慢的佳酿，比如上好年份的滴金，德国的TBA等。

超大型酒瓶的容量

其实除了传统的750ML装、375ML装和比较熟悉的大瓶装（1.5升装）外，还有许多更大容量的超大型酒瓶。这些酒瓶中的许多都是以《圣经》中出现的国王命名。更让人困惑的是，在法国不同的产区，同一名字可能表示不同的尺寸。

下表为一些常见的大尺寸及它们在法国波尔多及勃艮第/香槟产区的叫法。

樱桃姐：赵晓娟，WF主编、资深葡萄酒媒体人、悦活葡萄酒俱乐部创办人。曾受多次邀深入法国、西班牙、澳大利亚、新西兰和阿根廷等新旧世界多个葡萄酒产区考察访问，主办过近百场主题酒会和讲座，普及传播葡萄酒文化。个人微信号：cherryzhao2004

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