夏至为什么吃面【明日夏至，不只要吃面，还有这8种美食清热去火，让你清凉一夏！】

原标题：明日夏至，不只要吃面，还有这8种美食清热去火，让你清凉一夏！

明天是二十四节气中的“夏至”。

民间有句俗语叫做“夏至不过不热”，夏至之后，虽然太阳逐渐南移，白昼渐短，但太阳辐射到地面的热量，仍然比地面向空中散发得多，所以气温会急剧升高，最炎热的盛夏也就此来临。

“冬至饺子夏至面”，夏至吃面，据说长长的面条，暗示了夏至长长的白天。另外，夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

北方派系

打卤面，炸酱面

| 西红柿鸡蛋打卤面 |

By 浅浅_眉

用料

主料：西红柿1个、鸡蛋2个、面条150克、玉米油适量

辅料：盐适量、糖适量

做法

1.西红柿用料理机打成泥备用。

2.鸡蛋打散，不粘锅倒入适量油，油热后下入鸡蛋，划散，翻炒。

3.倒入西红柿泥，翻拌均匀。

4.调入盐，中小火再熬制一会儿，加入适量糖拌匀，关火。

5.另起锅，烧水至沸腾下入面条。

6.面煮至九分熟，捞出。

7.浇入刚刚炒好的卤汁，放两个培根卷，开吃吧。

南方派系

阳春面，油泼面

| 一碗阳春面 |

By 爱生活的馋猫vip

用料

主料：面条（生）1把、猪油1瓷勺

辅料：酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量

做法

1.烧开一奶锅水

2.放入面条，用筷子捞开，准备一碗冷水

3.面条变软后，捞出放入冷水碗

4.用筷子捞开

5.准备一个碗，碗内倒入酱油，放入猪油和一小撮葱花

6.再次烧开半奶锅的清水，加入盐，水开后放入冷水泡过的面条

7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用

8.热腾腾的一碗素面

夏至到了，面、饼、蛋一样都不能少

夏至蛋

民间有谚语：“夏至吃蛋，石板踩烂”。认为在夏至这一天吃蛋，有强身健胃的功效，在南方一些地方，夏至日将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。

By 悠哈厨房

用料

主料：红枣5个、鸡蛋2个、桂圆(干)4个

辅料：红糖20克、清水适量

做法

1.备齐材料

2.红枣清洗干净，与去壳的桂圆放入锅中，用电磁炉烧开，用中火煮20分钟左右，用明火一样处理

3.打入2个鸡蛋

4.鸡蛋煮熟后，关掉电磁炉，放入红糖至融化即可

5.这款糖水要趁热喝

夏至饼

夏至正是夏收新麦上市的时候，在一些地方的人会用用麦粉调糊糊摊成薄饼烤熟食用，夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等祭祖后食用，俗称“夏至饼”。

| 培根鸡蛋卷饼 |

By 菊娜JUJU

用料

主料：面粉200克、水120克、培根5片、鸡蛋2个

辅料：生菜适量、盐少许胡、椒粉少许

做法

1.面粉加入水，搅成絮状

2.揉成面团

3.盖上保鲜膜醒20分钟

4.擀成薄薄的面皮

5.刷上一层食用油

6.叠上另外一个面皮，以免粘黏

7.放入蒸锅中蒸熟待用

8.鸡蛋打散在碗中

9.调入少许盐和胡椒粉

10.倒入锅中，摊成蛋饼

11.接着再将培根煎至两面焦黄

12.取一片蒸好的面皮放入盘中

13.铺上生菜

14.再铺上蛋饼

15.再铺上培根

16.然后从一边卷起来即可

夏季应季食材也不要错过哦~

绿豆

要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆、绿豆、茯苓等祛湿的食物，可做成绿豆汤或者绿豆粥，起到祛湿消暑的作用。

| 莲子绿豆汤 |

By 牛妈厨房

用料

主料：绿豆50克、莲子30克

辅料：冰糖适量

做法

1.备好绿豆及莲子。

2.将食材入碗里用清水泡制一会。

3.电炖锅里加入指定水位的清水。

4.将泡洗好的食材控洗好入炖盅里。

5.再加入多一点的清水。

6.上盖入炖锅选择滋补品炖制功能。

7.如图就是炖好的状态。

8.最后加入适量冰糖调味即可。

9.这样子一份绿豆莲子汤就完成了。

莲藕

夏季多吃莲藕是非常有益的，莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

| 桂花莲藕片 |

By sourcehe

用料

主料：莲藕500克

辅料：白砂糖30克、桂花适量

做法

1.准备好新鲜的莲藕、白砂糖、桂花；PS:莲藕要挑选完好无埙的，有破损的容易进泥土。

2.莲藕去皮，洗净；汤锅中适量的清水，桂花煮沸，放入莲藕，汆烫熟，起锅过冷水沥干水水；PS：过冷水了，才能保持脆口哦。

3.去皮后的莲藕，切成薄片，越薄越好；

4.汤锅中适量的清水，桂花煮沸，放入莲藕，汆烫熟，起锅过冷水沥干水水；PS：过冷水了，才能保持脆口哦。

5.平底锅，烧热，倒入白砂糖；

6.加入适量的水，炒出糖色；

7.将汆烫好的莲藕片放入锅中平底锅；

8.莲藕片均匀裹上糖色，再晒些桂花，即可出锅。

黄瓜

夏季的黄瓜吃起来不仅爽口，还能清热解暑、增进食欲。同时黄瓜中含有的果糖和葡萄糖甙不会参与到通常的糖代谢中，非常适合糖尿病人食用。

| 辣酱拌黄瓜 |

By 菊娜JUJU

用料

主料：黄瓜1个、蒜3瓣、干辣椒3个

辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒面1茶匙、白糖半茶匙、盐少许

做法

1.黄瓜用刀背拍碎

2.切成大小均匀的小块

3.放入盘中待用

4.蒜和干辣椒切碎沫

5.碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁

6.锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒

7.再放入一勺辣椒面炒香

8.接着倒入酱汁

9.翻拌均匀，微微煮开即可关火

10.将酱汁淋在黄瓜上

11.翻拌均与即可

菠菜

菠菜是家庭里经常用到的食材，菠菜中维生素C的含量比西红柿还要高1倍，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜媲美，所以特别适合老人、女性和电脑工作者。夏季做凉拌菠菜，既清爽又美味。

| 凉拌菠菜粉丝 |

By 美美家的厨房

用料

主料：菠菜250克

辅料：油适量、盐适量、大蒜15克、姜10克、葱10克、香油适量、生抽适量、红尖椒三个

做法

1.大蒜去皮，捣成蒜泥，将去皮切碎后捣成姜汁，葱洗干净切末。

2.土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时，充分变软，取出，切成段。

3.菠菜洗干净后放入开水中汆烫，捞出来挤干水分。挑选菠菜的时候要注意，蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。

我们在食用菠菜时，最好先把菠菜放到开水中煮3-5分钟，这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾经做过这方面的实验，菠菜焯一道水后，能够除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤，但是，菠菜中的胡萝卜素等营养物质却不会遭到破坏。

4.土豆粉丝也放入锅中烫软，捞出

5.将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油，快速拌匀。

6.加入所有的调料拌匀，撒上红尖椒碎即可。清爽开胃，多吃也不怕长肉呢。

海带

海带不仅可以帮助排除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。同时，因为夏季是心血管疾病高发的季节，海带中的营养素有一定辅助降低血压、降低血液浓稠度的作用，对有心血管疾病、高血压患者来说是非常适合的夏季食物。

| 凉拌海带丝 |

By 松鼠鱼77

用料

主料：海带200克、胡萝卜半根、大蒜3瓣

辅料：盐1勺、生抽2勺、香醋3勺、糖1勺、香油适量

做法

1.准备食材，海带清洗干净，我用的是鲜海带，如果是太咸的，提前浸泡3小时以上，中间记得换水，夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮，清洗干净。如果你的海带是干的，需要提前浸泡，泡透泡软就好了。

2.海带清洗干净，开水焯烫一遍。切成细丝，尽量切细一些，当然，如果刀工不好就凑合吧哈哈！切好后放入容器内。

3.胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，有多长就擦成多长，然后和海带放在一起。

4.取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内。

5.小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀。

6.海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道。

7.把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以开吃了。一盘美味又快手的小凉菜就拌好了，作为佐粥小菜真是不错，当下酒菜也是很棒的啊！快来试一试吧！