[鲜香入味的几道家常菜，色香味诱人，简单易上手，家人们可喜欢吃]喷香入味的几道家常菜

原标题：鲜香入味的几道家常菜，色香味诱人，简单易上手，家人们可喜欢吃

爆炒泥鳅

材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

洋葱炒牛肉

食材：牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

做法：

1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用

2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲

3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀

4.洋葱去皮洗净，切粗丝

5.锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟

6.炸好后倒入漏勺沥净油，在原锅内留底油10克烧热

7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克

8.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀

9.撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可

芦笋虾仁

做法：

1.把芦笋（不去），并把虾去虾线切一刀（虾不能切），葱切片，姜切成丝。

2.将热水煮沸后，将虾放入锅中煮沸捞出备用，热镬放油，放入葱姜放入锅中煸炒。

3.加入芦笋煸炒后，再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐，继续炒鸡肉。

4.水在锅里慢慢倒入淀粉炒锅即可！

荷塘小炒

食材：藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

高升排骨

做法：

1.首先，把排骨剁成小块。

2.调汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺酱油 加清水搅拌均匀。

3.姜切片，葱切段，准备好八角（大料）。

4.将排骨冷水下锅煮开焯水，捞出沥干。

5.锅中倒油，油烧热后下入沥干水分的排骨。

6.中火翻炒片刻，加入葱姜 八角继续煸炒。

7.煸炒至排骨表面微微发黄。

8.倒入料汁，大火烧开，转小火焖制20分钟。

9.等汤汁剩一半的时候，加入适量的盐。继续烧制。

10.烧制到汤汁浓缩即可。

荷兰豆炒肉

食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

蒜蓉烤大虾

食材：大蒜3颗；大虾500g；料酒，生抽，糖，盐少许

做法：

1、大蒜切丁，虾切开去虾线，用料酒，酱油，糖，盐把虾腌10分钟。

2、大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。烤盘刷油，把虾子码好。

3、撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。撒上葱花，这道菜就做好了。

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒

做法：

1.牛肉洗净切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，牛肉泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀，锅烧至十分热，放入油，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可出锅装盘。