养胃滋阴 [健胃滋阴，鲜香软嫩——小米蒸瘦肉]
发布时间：2019-06-22 20:05:50 点击：次 
热天里，大部分人对荤菜都不是太感兴趣了，吃得清淡一些确实比较合理。但是也要把握好度，适当地给孩子补充点荤腥哦。不过怎么补？太油腻的做法不可取，肉菜也要尽量选用蒸煮的方法，做得好消化才是王道！
这道小米蒸瘦肉，口感特别软嫩，融合了肉香和米香，很吸引宝宝滴！ 【小米蒸瘦肉】
适合宝宝：10个月以上（1岁以下不加盐）
原料：
小米50克，猪瘦肉(里脊)300克。
老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1/2勺，植物油2勺，生姜3-4片。
做法
1.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。
2.里脊去除筋膜，切成适合宝宝咀嚼能力的长条状，老姜切成末。
3.瘦肉中加入姜末，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1/2勺，植物油2勺，拌匀腌制半小时。
4.浸泡好的小米加入瘦肉中，搅拌均匀装盘。
5.开水上锅，入蒸锅蒸50分钟左右，香香软软的肉肉出锅啦！
妈妈唠叨
☆小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾的功效，瘦肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，两者搭配起来功效更佳。
☆如何辨别染色小米？
一些不法商家为了陈年、劣质的小米能卖出好价钱，会用黄色素制作“染色小米”。在挑选的时候要格外留心。
辨别方法：取少量待测小米放在纸巾上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
☆切瘦肉方法有讲究：
如果宝宝比较小，咀嚼能力有限，切肉条的时候要逆着肉纹切，打断肉的纤维，出锅后的肉更嫩更好咬，但是外形可能不太完整；如果宝宝在两岁以上，可以顺着肉纹切，这样吃起来稍有嚼劲，外形也很完整。
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