钙片和豆腐 豆腐跟它配，堪称天然钙片，1块钱1个，全家多吃骨骼特强壮！

原标题：豆腐跟它配，堪称天然钙片，1块钱1个，全家多吃骨骼特强壮！

豆腐是一道深受大众喜欢的菜，不管夏天还是冬天，家家户户都是离不开豆腐的。

豆腐为补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，所以说，豆腐是一道大众都适合的进补佳品。

豆腐的做法很多，做起来也很简单，今天的道咸蛋黄末炒豆腐，颜色鲜艳，喜庆又好吃，最适合春节宴客了，大鱼大肉的春节，来上这么一盘洁白的豆腐，绝对是爽口开胃的呢。豆腐跟它配，堪称天然钙片，1块钱1个，全家多吃骨骼特强壮！

这道菜的点睛之处就是咸蛋黄，咸蛋黄也是一个不可多得的营养食品。鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以在日常生活中可以放心的食用。咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的清肺火、将阴火，滋阴、清肺、丰肌、泽肤，因此非常尤其适合上火的时候吃。咸蛋黄还能治疗孩子积食呢。春节大鱼大肉是免不了的，你家吃罢我家吃，这时候，来一道咸蛋黄炒豆腐，清火又补钙，减轻肠胃负担，滋补细无声哦。

【金玉满堂——咸蛋黄末炒豆腐】

食材 主料 豆腐一块 咸蛋黄4个

辅料 油适量 盐适量 虾仁适量 豌豆一把 水淀粉适量

过程：

咸蛋黄蒸熟后稍微放凉，用擀面杖擀成碎末。

再用刀尽量剁碎点。

基围虾去掉虾线后放入开水中汆烫至变色后，取出虾仁，切成粒备用。

油锅烧热，将咸蛋黄沫倒入锅中，炒至出油。

加入一碗水，烧开。

将豆腐粒倒入开水中，大火烧至豆腐粒浮起。

倒入虾仁颗粒和豌豆籽儿，一并烧开。

加盐调味后，淋入水淀粉即可出锅，鲜咸开胃，非常下饭呢。

小贴士

1、豆腐丁稍微切小快点，煮出来才更入味。

2、咸蛋黄先蒸再炒，鲜香开胃，油而不腻，是这道菜最出彩的地方，咸蛋黄一定要切成碎末，味道才更醇厚。

3、水淀粉不要太厚，淡淡的芡汁，让这道菜口感最清爽。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。