[慈溪本土特色的一道海鲜家常菜，喷喷香！味道鲜美......]慈溪家常菜有什么
发布时间：2019-06-26 20:09:27 点击：次 
土 色 土 香
家常菜总是百吃不厌，也是我们生活中必不可少的，相信大家都能随口叫出几道菜名。品味家常菜，总有记忆中家里的味道，那种妈妈的味道。对于在父母身边的孩子来说，家常菜可谓再平常不过了，可是对于在外求学和工作的人来说，能尝到家常菜，是在异乡的一份温暖寄托。
虾仔是我们慈溪人相当熟悉的，虾仔的吃法也有好多种、比如腌虾仔、炒虾仔、葱炒虾仔、韭菜炒虾仔、咸菜炒虾仔等，今天阿对师傅就来给大家做一个韭菜炒虾仔。
▲阿对烧下饭——韭菜虾仔
韭菜和葱不同，除了香味，它还有自己的鲜味。因虾仔是小颗粒的，所以韭菜也要切成细细碎碎的才好，下锅后也能熟得更快，口感上可稍淡些，就算饭吃完了，也可以再吃上几口，那个鲜美可以让人吃得停不下来。
小贴士
孙炳对，1966年生，93年起从事厨师工作至今一直在烧菜。现任慈溪市第一枪餐饮有限公司董事长、慈溪市餐饮业与烹饪协会副会长。
1、虾仔要炒得干燥，炒的时间与虾仔的量和火的大小都有关系，一般在2-3分钟左右。
2、韭菜炒的时间一定要短，基本上只要与虾仔均匀地混合后就可以关火了，不然就有可能变黄，没那么绿了，口感也没那么香了。
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编辑：maomi
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