[做饭做菜“小诀窍”，让你做的饭菜一扫光，会用到的！] 做菜诀窍
发布时间：2019-10-10 02:09:06 点击：次 
每日小情书：就是此时此刻，我需要被需要，想要被渴望，我爱着被爱的感觉。
1、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口
2、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用
3、蔬菜尽可能做到现炒现吃，
避免长时间保温和多次加热，
以避免维生素损失和味道变差
4、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味
5、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度
6、腰花切好后，加少许白醋，
用水浸泡10分钟，腰花会发大，
无血水，炒熟后清嫩爽口
7、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，
再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好
8、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，
并且还能保持其爽脆鲜嫩
9、甜椒要用急火快炒。
炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅
10、用冷锅冷油炒花生米，
酥而不变色、不脱衣
11、夏季做各种凉拌菜时，
加适量啤酒调拌，可增味添香
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