教你15款家常下饭菜,不用愁每天吃啥,大人孩子都爱吃_
- 北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。
- 坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。
- 用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。
- 在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。
- 油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。
- 豆腐都捞出备用。
- 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
- 爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
- 准备茄子、青椒、大蒜。
- 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
- 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
- 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
- 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
- 锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
- 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
- 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
- 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
- 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
- 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
- 准备红椒,生抽,老抽,料酒,鸡腿,姜片,八角,花椒,辣椒,葱,冰块
- 鸡腿肉切块,红椒、青椒切好,香菇切十字备用
- 加入适量食用油,除了冰糖外所有配料炒香
- 倒入鸡腿肉,加入料酒
- 加入白胡椒
- 加入盐,不断的翻炒
- 黄加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇,盖上锅盖,焖煮15分钟
- 鸡肉熟了后大火收汁
- 加入青椒红椒翻炒一下,断生就可以起锅了
- 就这鸡,我能吃三碗饭!
- 锅里放入油,下入一部分蒜末或者蒜片,炒出香味。
- 下入肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前向锅内点几滴醋,放入另一部分蒜。出锅。
小贴士
- 糖的用量不要大,这里用糖是提咸味的。肥肠我买的是市场上处理过做熟的,这样拿回来一炒就可以了,方便的很。
- 猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
- 家里有松肉锤的,最好用松肉锤捶打肉片,使之松散好入味。没有锤子的亲,可以用菜刀面拍打肉片哦!
- 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀。
- 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
- 腌制2个小时后,将姜丝挑出,再放入干面粉中裹一层。
- 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
- 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中,裹一层。
- 不粘锅加热,电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加热到六成,把肉片放入锅里,开始煎。
- 煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,捞出。
- 捞出,沥干油!
- 把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍。(复煎一遍是为了外酥里嫩哦!)
- 捞出,沥干油,切成条状,即可享用!很香哦!也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
- 酸豆角切碎末,因为是自家腌的,很干净,为了让味道更重,我没有洗,直接切了
- 猪肉馅准备好,我的这碗量很大,但实际用量只有300克左右
- 热锅凉油,将姜末倒入锅中,小火慢煸
- 姜末煸到金黄色
- 将肉馅倒入锅中,大火煸炒出汤,这样的肉末吃起来才干香
- 将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒
- 待豇豆中的水汽煸出一部分时,根据口味倒入辣椒碎,也可以倒入新鲜的红辣椒圈
- 倒入适量的酱油、盐,不停地翻炒
- 汤变得很少,豇豆末也熟了,出锅
- 好香,非常开胃的下饭菜
- 准备所有食材:木耳,胡萝卜,猪瘦肉,葱段,姜片,蒜瓣
- 用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟;
- 大火热锅加500ml水,下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用;
- 热锅下油50ml,下肉丝翻炒1分钟后捞起备用;
- 步骤4的油不要倒掉,用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段,下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可(根据口味自行调整)。
- 熄火起锅。
- 炒锅置灶上,开火,锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。
- 锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处。
- 放凉的猪肉切成薄片。
- 青椒、蒜苗同台竞技图。
- 六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆瓣,共同来为回锅肉添光彩。(图片是拍的六必居的干黄酱,实际用的甜面酱)
- 青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜蒜切片。
- 锅里烧油,油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变,逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火,慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。
- 下姜蒜和花椒,小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。
- 下青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉。
- 撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。
- 一盘色香味俱全的回锅肉,口感绝佳,超水平发挥。耶!
- 辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段;
- 鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;
- 热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;
- 另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色;
- 接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
- 豆腐皮切菱形块
- 尖椒切菱形块,猪肉切片
- 锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下
- 加入酱油爆香
- 倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
- 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
- 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!
- 成品图,超级下饭菜
- 生菜清洗干净,蒜切末。
- 锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
- 炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香,
- 再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
- 土豆去皮切片
- 青椒切块儿,胡萝卜切片
- 葱姜蒜切末,小米椒切段。
- 调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
- 烧热底油,葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
- 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
- 料汁倒进锅里炒匀
- 青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅。
- 装盘
- 将鸡翅洗干净,1包盐焗鸡粉腌1小时,赶时间可以将鸡翅刮开再腌
- 把配料放满电饭锅底
- 把鸡翅放满,鸡翅上面再放些葱
- 按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟,再把鸡翅翻过来,再按一次
- 生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了
- 所有材料切丁备齐,里脊肉,菠萝,灯笼椒,洋葱,鸡蛋,
- 里脊肉切小方块,加盐,料酒,淀粉拌匀腌15分钟
- 腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉
- 油锅加热到4成热时,逐一倒入肉炸呈金黄色,之后再复扎一遍捞出沥干
- 锅中入少量油烧热,下洋葱煸炒出香味
- 加黄.红.绿.灯笼椒翻炒,加入炸好的里脊肉块,加糖,醋,番茄酱,盐翻炒
- 最后加入菠萝炒匀盛出
- 瘦肉(大哥给的土猪肉,很香),可以买里脊肉,我一般买肉都是买里脊肉,更嫩一些。腌肉料(豆果有卖的哈,味道很好)
- 切1厘米厚的片,用刀平拍一下 ,更好入味,肉也松一点
- 切成小块,随便切
- 35g腌肉料,1勺淀粉,20g水,拌匀
- 拌匀,现在是还有点水分的,放冰箱冷藏2小时以上,我是冷藏了一晚上。
- 用牙签串起来,一个牙签2个肉 中间留点空隙,方便炸的均匀
- 烧半锅花生油
- 8成热倒入串好的肉
- 炸1分半左右就好,观察油,没有那么多泡泡了啊,就是肉表面水分干了。就熟了。
- 控油,洒点芝麻,葱花, 香
是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~返回搜狐,查看更多
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