乌鸡、黑猪肉、黑蒜黑米…黑色食物更有营养？多吃会变黑？终于有答案了:

原标题：乌鸡、黑猪肉、黑蒜黑米…黑色食物更有营养？多吃会变黑？终于有答案了

同样的，很多喜欢吃鸡的小伙伴也偏爱价格更高的乌鸡，认为乌鸡营养好，而且煲个汤更能补身体。

问题来了，黑猪和乌鸡肉，营养真的更好吗？回答这个问题之前，我们要先了解一下这两类动物。

黑猪和乌鸡为什么这么“黑”？

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乌鸡又称乌骨鸡。由于饲养的环境不同，乌鸡的黑色部位也有所不同，有白羽黑骨的、黑羽黑骨的、黑骨黑肉的、白肉黑骨的等等。

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黑猪肉乌鸡肉营养价值更高吗？

买过黑猪肉的朋友都知道，黑猪的肉与普通猪肉吃起来并没有本质区别。

而从营养角度来看，人们吃肉主要是从中获取蛋白质和脂肪。

而优质的脂肪应该含有较多的不饱和脂肪酸及人体必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）。

如此看来黑猪肉营养价值确实高一些。那么这些高出的营养价值会给人体带来明显的变化吗？

若想通过多吃黑猪肉去补充必需氨基酸和必需脂肪酸，反而会导致脂肪摄入过量，增加“三高”风险。

综上所述，黑猪和乌鸡可能更好吃，从营养价值上看，普通猪肉、鸡肉即可满足需要。但如果喜欢黑猪肉、乌鸡肉的口感，选择它们也是没有问题的。

除了这两种肉，还有一些“黑色食物”很常见，我们也一起了解一下。

其他常见的黑色食物营养价值突出吗？

黑蒜

黑蒜并不是天然黑，而是加工后变黑的。普通蒜在60℃左右的容器中加热40天，发生“非酶褐变”或者氧化后就变黑了。

目前对黑蒜的研究还停留在检测成分阶段，也有少量的动物实验，但并没有充分的证据能证明黑蒜具有降血压、血脂等功效。

黑米、黑豆

黑米和黑豆的主要营养优势不是花青素，而是富含膳食纤维。《中国居民膳食指南》推荐每天要摄入全谷物和杂豆类50-150g，包括黑米、黑豆这样的食物。

黑枣

黑枣是柿树科柿属植物的果实，新鲜黑枣 更像一个小柿子， 只是在晾干的过程中看着越来越像枣了，所以叫黑枣。

黑枣的营养成分跟柿子相似。一些小黑枣里面含有大量的单宁，最好不要一次吃太多，以免引起腹痛和结石。

还有人有这样的担心，吃黑色的食物会不会让皮肤跟着变黑？

吃黑色的食物会不会让皮肤变黑？

那么吃了带黑色素的食物呢？事实上任何食物吃进体内，都要被消化分解成小分子才能吸收，吃进去的黑色素也一样会被消化，绝不可能原样跑到皮肤上，所以是不会让人变黑的。

黑米黑豆这样由于花青素而呈现黑色的食物不仅不会让人变黑，有些研究还显示花青素有一定美白功效。

综上所述

食物呈现黑色只是一个特征

而非营养优势的代名词

在营养摄入足够的前提下

选择自己喜爱的食物就可以了返回搜狐，查看更多

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