口水流不停怎么办【为你奉上不看后悔，看了口水流不停的美食大赏！上海非遗美食地图最新出炉！样样都“嗲”得不得了！】

原标题：为你奉上不看后悔，看了口水流不停的美食大赏！上海非遗美食地图最新出炉！样样都“嗲”得不得了！

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哇~吃货们有口福啦~

市文化旅游局、

上海市非物质文化遗产保护中心

公布了上海非遗“美食地图”，

囊括40种非遗美食，

让你边吃边体验非遗魅力~

能吃的“非遗”，

你都尝过吗？

（完整地图见文末哦~）

高桥松饼

推荐尝鲜地：浦东新区

自古以来，

浦东高桥镇就流传着

制作糕点的传统。

尤其到了值得庆祝的喜庆日子，

更是要呈上美味的糕点啦~~

松饼、松糕、薄脆、一捏酥

作为高桥人如数家珍的四大名点，

有着深深留在高桥镇人

味觉记忆中的传统味道。

其中，皮酥馅糯、细软可口的

高桥松饼堪称一绝~

高桥松饼以面皮层多而闻名！

别看只是一个小小的饼，

可制作起来，工序可是不简单呢~

要想达成油而不腻、甜香爽口的口感，

不仅馅料要用传统技法进行手工炒制，

面皮更是经过“千锤百炼”，反复揉搓，

如此，才能达成一口咬下，

层次分明的酥皮与绵密香甜的豆沙

在口中交融的美妙滋味~~

德兴馆本帮菜

推荐尝鲜地：浦东新区

德兴馆（高桥镇大同路475号）

每逢年节，上海人都讲究

在桌上摆个大荤来撑撑门面。

红艳酥脆的油爆虾、甜辣适宜的八宝辣酱、

肥而不腻的草头圈子、咸鲜可口的腌笃鲜……

本帮菜的“出镜率”自然是最高的啦~~

起初，上海本帮菜以

价廉、味重、量足为鲜明特点。

因为在那个时候，光顾本帮菜饭摊的，

几乎全部是体力劳动者。

因此，本帮菜要做得“重口味”一些，

以提供更多的能量~~

可时至如今，

不失浓油赤酱的本色

本帮菜其实早已变得精细起来~

对本帮菜爱得深沉的“食客”，

一定不会不知道德兴馆的大名！

德兴馆的虾子大乌参美名曾冠绝全上海，

这道看起来油光发亮的菜肴，

吃到嘴里，软润香糯，令人难忘！

还有各类面食，

同样在会吃的上海人心中，

留下了举足轻重的地位~

三林本帮菜

推荐尝鲜地：浦东新区

三林本帮菜馆（中林街65号）

上过《舌尖上的中国》、

有着五代传承的厨艺世家、

杜月笙的私家厨师……

这些标签都属于三林本帮菜馆~

看过《舌尖上的中国》的人，

一定会对里面一道扣三丝念念不忘~~

节目里的美食那么多，

这道菜凭啥脱颖而出呢？

因为，它也太费功夫了吧！

功夫正是体现在如何

把笋丝、火腿丝、鸡脯丝切到完美！

三丝切出来后，要比发丝还要细，

最终，几千根“细丝”组成了一道菜！

拿切出来的丝穿针，

能成功“穿针引线”的丝，

绝对是成功的好丝~~

基本上，你想吃的本帮菜，

都能在这里找到踪影~

三林酱菜

推荐尝鲜地：浦东新区

酱菜之于泡饭，

堪称灵魂CP！

口味平淡的泡饭，

只要加上那么一筷子咸香脆爽的酱菜，

霎时变得活色生香起来~~

色香味鲜的三林酱菜，

堪称酱菜中的酱菜，

还是列为“沪郊百宝”！

三林酱菜可着实是个宝，

当年，上至皇亲国戚下至平民百姓，

对它可谓爱不释“口”~

或许这正是因为三林酱菜的选料十分讲究，

酱味足，鲜味真，

食后爽口生津~

所以人们还专门写了这样一首打油诗来赞美它：

“青皮白皮蜜黄瓜，脆香瓜嫩赛桂花，

色泽透亮尝口鲜，百吃不厌增食欲。”

南汇凤露水蜜桃

推荐尝鲜地：浦东新区

夏天是属于水果的狂欢季！

熟了~熟了~好吃的水果都熟了~

水果千千万，

真正算得上牌子的水果，

绝对才是非吃不可啊！

只有等你吃过正宗的南汇水蜜桃，

特别是绯红貌美的凤露桃之后，

你才知道水蜜桃为什么叫水~蜜~桃~

汁水丰盈到一破开桃皮，

就能在瞬间

水土好、光照好、品种好、熟度甜度样样好，

甜嫩多汁的凤露桃，

有着“甜”入心扉的好味道！

功德林素食

推荐尝鲜地：黄浦区

功德林（南京西路445号）

提起素食只想到萝卜青菜？

NO~NO~NO~

当今素食的最高境界早就达到了

没有肉，味道胜似肉(¯﹃¯)

而且卖相比味道还要重要~

功德林是上海第一家社会素菜馆。

素菜荤烧，堪称一绝~

他家的素食不仅用料精细、制作考究，

而且品种非常多~

摆盘布局更是好比

一幅幅具有艺术感的油画，

让人都舍不得动筷子啦~

小绍兴白斩鸡

推荐尝鲜地：黄浦区

小绍兴大酒店（云南南路75号）

凭一只白斩鸡拿下几代上海人的胃，

小绍兴从来不会浪费鸡的美味~

滑嫩的鸡肉、软糯的鸡粥，

吃上一顿，美滋滋的~~

即使受到了各种潮流没事的冲击，

小绍兴在白斩鸡界的地位，

依旧是响当当~

老饭店本帮菜

推荐尝鲜地：黄浦区

上海老饭店（福佑路242号）

创建于清光绪元年的上海老饭店，

可真的是一家老饭店！

地处魔都顶级旅游区，

客流量庞大到难以想象~

能吸引络绎不绝的游客，

始终屹立不倒，

还被选为国家级“非遗”代表的秘诀，

究竟是什么？

很简单，好味道罢了！

八宝鸭、油爆河虾、

糟钵头、青鱼秃肺等一大批

有着鲜明的地域文化特色的本帮菜，

是上海老饭店留给我们的难忘美食记忆！

东泰祥生煎馒头

推荐尝鲜地：黄浦区

东泰祥生煎馆（重庆北路188号）

吃生煎，只能想到小杨生煎？

其实，生煎做得好的老店可不少~

比如坚持以最传统的手艺

制作“最上海”的生煎的东泰祥，

就是一家深受喜爱的特色生煎馆~

多少老上海人曾大排长队，

只为吃上那么一口

香浓滚烫、肉汁四溢的生煎~

他家的传统特色生煎是用半发酵面粉，

在合适的水温和气温下调制成面团来包馅。

再撒上炒过的芝麻，让生煎的味道更加浓郁。

如此用心之下，

不仅面皮松软、底板香脆，

而且汤汁丰腴、肉馅紧实。

东泰祥不仅有特色招牌的生煎馒头，

更有汤团、馄饨、牛肉汤、蛋皮汤、

各式面条、多种面浇头

等多种美食可供品尝~

杏花楼月饼

推荐尝鲜地：黄浦区

杏花楼（福州路343号）

每每到了月饼飘香的季节，

懂经的上海阿婆阿叔，

早早地就排起了长队。

老字号杏花楼门前的排队长度

绝对是当中翘楚！

豆沙、奶椰、莲蓉、伍仁，

号称月饼届的“四大金刚”，深受喜爱~

别看现在月饼的种类如此五花八门，

但是很多人还是就认传统味道的月饼！

或许是因为小小的一块月饼，

正代表着小时候的幸福感回忆。

杏花楼月饼的味道，

也正是许多人心目中月饼该有的味道~

不过，在继承了传统味道的基础上，

杏花楼也在不断升级，不断求新，

新的口味一经推出，

往往就能引领一时潮流~

王宝和蟹宴

推荐尝鲜地：黄浦区

王宝和大酒店（九江路555号）

实际操作起来，

拆蟹真的很难~

囫囵吞枣式地品蟹，

所以，王宝和蟹宴就把完整的蟹，

完整地呈送给你~~

吃起来，美味无比！

选料十分讲究~

不同部位的蟹肉，

与不同的配料搭配在一起，

不仅不失蟹的鲜味，

还多了千变万化的口感~

数十道蟹菜款款离不开蟹字，

就连点心也不例外。

老正兴本帮菜

推荐尝鲜地：黄浦区

上海老正兴菜馆（福州路556号）

最难忘却老味道！

别看市场上叫老×兴之类的饭馆极多，

可要认准老味道，

非来老正兴不可！

老正兴是上海最早的

一家经营上海传统特色菜的饭店之一~

烧、煨、炖、煸、蒸、炒等多样烹调方法，

加上多种调味，

烹调出来的可口佳肴，

让人念念不忘~~

五香豆

推荐尝鲜地：黄浦区

上海五香豆商店（豫园老路104号）

五香豆的原料——蚕豆，

本身就深受上海人的喜爱~

制作五香豆要用到

黄豆、花椒、白芷、

八角、香叶、莨姜、草果，

草蔻，桂皮等多种食材，

可你知道五香豆的得名，

却并不是因为里面有五种香料之类的原因吗？

其实，原因很简单粗暴，

因为这种豆子，

实在是香、香、香、香、香！

五香豆因此得名。

在很久的一段岁月里，

脆爽奇香的五香豆，

便成为了受到几代上海人所钟爱的零嘴~

梨膏糖

推荐尝鲜地：黄浦区

上海梨膏糖食品厂（文昌路41号）

说梨膏糖好吃？

在很多人看来，

实在是对糖的一种侮辱！

吃不惯梨膏糖的人，

会觉得梨膏糖有着一股奇怪的甜味。

可其实说梨膏糖是糖，

不如说它是“神药”~~

它的出世本身就是为了治病所用，

含在嘴里，伴着清凉的味道,

它既能及时解嗓子肿痛的问题，

又能清咽去火润肺、止咳化痰,

不知不觉间就除去了病痛，

还不用忍受药的苦涩。

沈大成糕团

推荐尝鲜地：黄浦区

沈大成（南京东路636号）

条头糕是上海人最常吃的糕团之一了，

细腻的豆沙被包裹在软绵的糯米里面，

甜甜的，有些粘牙~

沈大成的糕团，很是出名！

不仅如此，

沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、

双酿团，青团等多品种都享有盛名，

还有蟹粉小笼、馄饨、

二面黄及各式宴席点心，

口碑也甚佳。

三阳糕点

推荐尝鲜地：黄浦区

三阳南货店（南京东路630号）

要论上海哪里的

糕点、干果、腌腊制品卖得好，

三阳的名气可是顶顶响。

除了糕点出名，

火腿心、酱肉、腊味、咸鸡、

咸鸭等等美味都是抢手货。

过年的时候浩浩荡荡地前来扫“货”，

早已成为了很多上海人的习惯。

邵万生糟醉制品

推荐尝鲜地：黄浦区

邹万生食品公司（南京东路414号）

邵万生南货店是南京路上

最老、最有特色的商店之一，

其经营的腌、糟、醉等特色食品，

质优味美，深受青睐。

上海人的夏天一定少不了糟卤的味道，

就算是再简单的食材，

只要用来糟一糟，

都能变得格外咸鲜诱人，

让人食欲大增！

让一夏天的闷与潮

都消失殆尽~

稻香村禽腊制品

推荐尝鲜地：黄浦区

稻香村肫肝食品分公司（延安东路429号）

鸭肫肝、板鸭、风鹅等腊制品，

滋味醇厚鲜美，

无论是单吃

还是和蔬菜搭配在一起，

都格外美味~~

没有食欲的日子里，

最适合来盘这样的美味，

配碗香喷喷的米饭，

美极了~

大富贵海派徽菜

推荐尝鲜地：黄浦区

大富贵酒楼（中华路1409号）

徽菜作为中国八大菜系之一，

其最大特点在于重油、重色彩、重火功而入味。

海派徽菜是在继承徽菜的烹饪传统上，

吸取本帮菜烹饪技术之长，

讲究重油重色重火工的融合式菜肴~

既有百年不变老味道的富贵酱鸭、

徽州熏鱼、酱汁方肉、秘制酸菜；

也有追求时尚，突出时令特色的海派创意菜~

干烧明虾配意面、薏仁葱烧辽参、

腌菜嫩笋野生黄鱼、美国甜豆手剥长江河虾仁、

更是让人眼前一亮！

老同盛南北货

推荐尝鲜地：黄浦区

老同盛（西凌家宅路160号）

老同盛是沪上

最知名的南北货经营商店之一~

除了南北货，

还有粮油、食糖、炒货、

调味品、糖果等各种品类~

来这儿淘一淘，

总能发现新的惊喜~

南翔小笼馒头

推荐尝鲜地：黄浦区

南翔馒头店（豫园路85号）

南翔小笼馒头素以

皮薄、馅多、

卤重、味鲜而闻名，

是深受喜爱的风味小吃之一。

一勺满满的汤汁，

香气诱人，

根本不去考虑热量多少，

赶紧尝鲜才是正经事！

国际饭店京帮点心

推荐尝鲜地：黄浦区

国际饭店（黄河路28号）

国际饭店制作的点心，

可是大大的有名~~

蝴蝶酥更是让人大排长队！

尤其是

洁白如玉、形似枕头的银丝卷，

用刀切开，

似菊花缓缓盛开，

吃进嘴里，松软无比~~

王家沙本帮点心

推荐尝鲜地：静安区

王家沙（南京西路805号）

王家沙点心店成立至今

已有数十年的历史，

是一家备受喜爱的老字号~

香鲜卤多的蟹粉小笼、

香甜可口的八宝饭、

鲜嫩味美的蟹粉汤团，

都美名在外~~

凯司令蛋糕

推荐尝鲜地：静安区

凯司令（南京西路1001号）

凯司令的奶油裱花蛋糕和

奶油栗子蛋糕，

香，但不是香到过度，

甜，但不甜得发腻，

一切恰到好处~

轻轻咬上一口，

就像棉花糖一样在舌尖上融化了~

绿杨村川杨菜点

推荐尝鲜地：静安区

绿杨村酒家（江宁路77号、奉贤路282号）

松软不腻的肉圆，

是细软入味的川杨菜的代表之一~

吃一口肉圆，

满嘴都是蟹粉的鲜香

再撮一口汤，

久香不散的川扬味便在口腔里弥漫~

立丰干肉制品

推荐尝鲜地：静安区

上海立丰食品有限公司（南京西路982号）

极富嚼劲的干肉制品，

深受老中青几代人的喜爱~

越吃越香，

说的是它没错了~~

乔家栅糕点

推荐尝鲜地：徐汇区

乔家栅食府（襄阳南路336号）

乔家栅食府所产的糕点，

不仅种类繁多，

猪油百果松糕、猪油八宝饭、

擂沙圆、汤团、粽子、

猫耳朵、虾仁月饼、

三鲜碧子团等等糕点，

无论是自用，还是送人，

都十分适宜~~

一心斋清真餐点

推荐尝鲜地：杨浦区

一心斋（平凉路1503号）

在一心斋清真菜点中，

最富有特色莫过于

牛肉制品系列和冷菜系列。

牛肉制品系列以

一心斋牛肉煎包、红烧牛肉等为招牌菜点；

冷菜系列则以

远近闻名，深受欢迎。

宝山鮰鱼

推荐尝鲜地：宝山区

高老庄餐饮（菊联路118号）

宝山因其得天独厚的水域资源，

非常适合养殖鮰鱼。

变成了其代表美味之一~

在“两笃三焖”的烹饪中，

肥厚的鱼肉，

变得格外绵软，

超级好吃~~

南翔小笼馒头

推荐尝鲜地：嘉定区

上海古猗园餐厅（南翔镇沪宜公路218号）

南翔小笼馒头，

以其鲜味而著称~

游罢古色古香的古猗园，

坐下来

来一笼热气腾腾的小笼，

实在是惬意无比~~

透明光亮的面皮，

与姜丝、香醋同食，

滋味更佳哦~

徐泾汤炒

推荐尝鲜地：青浦区

老地方家常菜（徐泾小商品市场187弄2号楼103室）

青浦区的徐泾汤炒历史悠久，

凡红白喜事办桌酒，

“汤炒”都是不可缺或的主菜之一~

所谓“汤炒”，

就是不起油锅，

直接把原料放入

由鸡、猪骨、黄鳝骨等鲜料

熬制成的高汤中！

这也就把鲜味浓浓地给锁在了里面~

推荐尝鲜地：闵行区

七宝品香楼食品店（七宝南大街28号）

形形色色的糕点，

粗细交融，很值得一尝~~

枫泾丁蹄

推荐尝鲜地：金山区

丁义兴（枫泾镇新泾路98号）

秘制的枫泾丁蹄，

Q弹软嫩，

一口下去，满嘴都是胶原蛋白~~

吕巷白龙糕

推荐尝鲜地：金山区

白龙糕坊（吕巷镇干溪街231号）

吕巷白龙糕外观洁白如雪，

吃在嘴里，

也像雪一般绵软，

深受当地人的喜爱~~

金山堰菜

推荐尝鲜地：金山区

如意园酒家（张堰镇东贤路961号）

制作技艺形成于清末光绪年间的金山堰菜，

可是中国江南菜肴烹饪发展史上的活标本。

响油鳝丝、红烧扎肉、糖醋小排、

腌青茄子、炒三鲜、油炸鳑鲏鱼、

是金山堰菜的精华所在~~

闻万泰酱菜

推荐尝鲜地：金山区

金山酱菜调味品厂（张堰镇百家村高桥2158号）

想来

清脆爽口超下饭

就是对酱菜的最好评价了。

闻万泰酱菜便是如此啦~~

叶榭软糕

推荐尝鲜地：松江区

顾记点心店（叶榭镇西市街11号）

方方正正的叶榭软糕，

内在口感松软有弹性，

若隐若现的米香缠绕在口中，

久久不散去~~

羊肉烧酒

推荐尝鲜地：奉贤区

李记羊肉馆（庄行镇潘垫村726号）

庄行羊肉的烹制方法，

其中最地道的吃法是白煮。

新鲜出锅的羊肉，

膏脂半化未化，

吃在嘴里鲜腴又肥美。

这种独特的享受，

已经成为上海市级非物质文化遗产~

推荐尝鲜地：崇明区

味道格外甜润，

是送礼的好选择~~

推荐尝鲜地：崇明区

崇明糕味道甘甜，

喜用枣子、蜜饯、

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