[这些通常被丢掉的“蔬菜边角料”,竟能降血压、防血栓,还能……]边角料
大家在日常生活中
每天多少都会买些蔬菜来吃
不少蔬菜的根、茎、皮、叶
常被我们当做废物丢掉
其实很多类似这些蔬菜的边角料
如果能够被合理利用
就可以变废为宝
现在就跟小编一起
来看看这些被忽视的“蔬菜边角料”吧
市面上售的莴笋,通常包括茎和叶两部分,由于莴笋叶营养丰富,所以食用时不宜将叶子丢弃。有利尿、消水肿
食谱推荐:
对口感有点苦的莴笋叶来说,煮粥是个不错的选择。
莴笋叶鸡蛋粥
材料:
大米、莴笋叶、鸡蛋一个
做法:
1、电饭煲加水加米,按煮粥模式
2、莴笋叶切成末,鸡蛋打散
3、待米熟后,加入莴笋叶、鸡蛋液,搅拌均匀
4、煮熟后,焖10分钟即可
白萝卜叶味道有点辛辣
还带有淡淡的苦味
有助于消化
在食用时可以将萝卜叶过水后切碎
然后加适量的糖、醋和盐凉拌食用
对缓解腹泻、胃肠道不适有很好的作用
除此之外白萝卜皮也不能丢
中医认为
其中芥辣素有消炎、杀菌
预防感冒的功效
另外
白萝卜汁性凉
含天然芥籽油
滴入鼻腔通过鼻粘膜
能迅速吸收
起到通窍活血的作用
对治疗因鼻塞以及外感风寒等引起的偏头痛
都有一定的效果
而白萝卜籽则更多的被作为中药材使用
具有消食除胀的作用
食谱推荐:
天气热啦,吃点萝卜叶能健胃开脾哦~
凉拌萝卜叶
材料:
萝卜叶、大蒜、凉拌醋、盐、味精、白糖、香油
做法:
1、萝卜叶焯水,过凉水,切成段备用
2、大蒜切成末装入碗,放入适量凉拌醋、盐、味精、白糖、香油
3、萝卜叶沥干水分后,淋上调好的酱料,拌匀即可
红薯叶,即红薯生长过程中茎上的叶子,也叫地瓜叶或番薯叶。现代医学研究发现,红薯叶有“通便、利尿、止血、降糖、预防动脉硬化、促进新陈代谢、防治夜盲症”等保健功能;所含的抗氧化物,有助于提高人体的免疫力。
食谱推荐:
换季时很多小伙伴容易便秘,此时常吃点红薯叶也可预防便秘。
清炒红薯叶
食材:
做法:
1、将红薯叶洗干净,用盐水泡10分钟后控干备用
2、炒锅内用油爆香大蒜片和红椒,再加入红薯叶,翻炒至叶软
3、加入盐、鸡精等调味后炒熟出锅即可
芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜叶子中所含的烟酸、维生素B2、维生素C是芹菜茎的两倍多,镁的含量是茎的3.2倍。不管是香芹还是西芹,它们的叶子比茎的营养都高多了。芹菜叶含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素,能舒张血管、降低血压;丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,排出肠道的便便。
芹菜叶的功效:
芹菜叶可以焯水后用来凉拌。当它作为一道菜的配角出现时,别忽略它,把它吃下去就行~
大蒜叶是大蒜的茎叶,不是指的蒜苗哦~与大蒜一样,有杀菌抑菌预防血栓形成、保护肝脏;另外,大蒜叶还有醒脾气、消谷食的功效。
食谱推荐:
同芹菜叶一样,当它同其他菜肴同煮时,记得吃掉它~
大家都知道冬瓜利尿消肿
但其实最有效的部分在冬瓜皮中
如果家里有水肿的病人
可以把冬瓜皮削下来
放进纱布袋中
烧制冬瓜汤时
把它放进锅里一起煮
吃的时候将冬瓜皮取出扔掉
这样煮出来的冬瓜汤
利水效果会比单纯的冬瓜肉炖汤好得多
但平时生活中
冬瓜皮往往很硬
口感并不好
我们可以购买很嫩的小冬瓜
玉米须,中医又称龙须
有预防保健的作用
把留着须的玉米放进锅内煮
煮熟后把汤水倒出
就是龙须茶
龙须茶口感不错
喝下去甜丝丝的
而且经济实惠
可以作为全家的保健茶
还可以起到降血脂、降血压、降血糖的作用
比新鲜的玉米须更容易保存
其它蔬菜
茄子蒂寒性大,有清热解毒的功效。比如痔疮便血、牙疼、身上长疮,都可以用茄子蒂清热解毒。另外,用新鲜的茄子蒂和莲子心煎汤、沏水喝,可以治口疮。
葱须含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质,它在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶。用葱须3~5克、枸杞20颗、黄芪20克、红枣4~6颗煮服,对缓解风寒感冒、偏头痛都有一定效果。葱白味辛,性温,有发汗、解表、散寒的功效,可与生姜、红糖同煮,缓解感冒症状。
生活中我们忽略的这些“蔬菜边角料”
来源:健康之路、保健时报、X诊所
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