[夏天来上一碗清爽筋道的炸酱面，才叫一个舒坦！]一碗炸酱面
发布时间：2019-06-24 14:06:33 点击：次 
天气转热，简单好吃的炸酱面便成了很多家庭饭桌上最受欢迎的食物了。炸酱面起源于北京，流行于全国，由特制的肉酱淋在刚煮熟的面条上，加上菜码，就成了一道香味四溢的炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。
一碗美味的炸酱面离不开三点：炸酱香浓，面条筋爽（手擀面才够味）、菜码丰盛。当然，由于各地区的炸酱和菜码各不相同，也形成了自己地方独特的风味，丰富的面码不仅让一碗炸酱面口感丰富，营养也更全面了。
炸酱面
By 宝儿的小厨房
· 主料 ·
猪肉〡200g
面条 | 2扎
· 辅料 ·
红萝卜〡1/3根
胡萝卜 |1/3根
黄瓜 | 1/3根
黄豆 | 50g
豆芽 | 30g
大葱 | 1段
姜 | 1块
干黄酱 | 2勺
甜面酱 | 1勺
1.黄豆洗干净，放入锅里加入清水，大火煮开转小火煮15到20分钟。
2. 姜切成片，或者剁成姜蓉也可以，大葱切成圈。
3. 猪肉洗干净后切成肉丁，热锅，然后花生油，倒入肉丁炒至变色。
4.加入八角和姜爆香。
5.倒入干黄酱和甜面酱，翻炒一小会。
6.加入热水，炒均匀，大火烧开转小火，时常翻炒几下。
7.红萝卜，青萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝。
8.肉酱炒至浓稠后加入大葱炒均匀出锅，锅里放水烧开，放入豆芽煮熟捞出，锅里放入适量的水烧开放入面条，煮熟后捞出来装盘，然后码上配菜和炸酱。
小贴士：
1. 夏天吃炸酱面可以现过一遍凉水，再吃面会更清爽。
2. 喜欢辣一点的可以在炒酱的时候加一些干辣椒进去。
3. 如果怕炸酱太油腻的话可以打个鸡蛋进去，吸收一下酱里面多余的油。
小时候能吃到一碗带肉的炸酱面真的是无比幸福的事情，没有神秘配方，也没有特殊做法，只因为妈妈这样做过。
炸酱面的做法大同小异，让人心心念念不止是夏日里那份筋爽的味道，更多的是记忆里的人和故事吧。
·----- 今日互动 -----·
点击，下载豆果美食app~
您可能感兴趣
-
大叔家的大寒食谱：红烧牛肉，香气扑鼻，鲜嫩味美，家人爱吃！:
原标题：大叔家的大寒食谱：红烧牛肉，香气扑鼻，鲜嫩味美，家人爱吃！每一次回味起姥姥亲手做的红烧牛肉，我总会流下涎水，再舔舔嘴唇。大...
-
![[我是万婴节气宝贝李均睿，我们一起探索大寒的秘密吧~]](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/24be070099c54393993fa0f04f7b2a44.jpeg)
-
原标题：我是万婴节气宝贝李均睿，我们一起探索大寒的秘密吧~大寒天若雨正二三月雨水多大寒2020 0120冬将尽春将始大寒为中者上形于小寒寒...
-
-
原标题：冬季钓鱼的5点体会，并附上我的自制钓鲫饵料配方对于大多数垂钓爱好者来说，最悲哀的莫过于冬季了。天寒地冻，鱼儿沉底，面对一堆...
-
-
原标题：春节少不了吃虾，秘籍给你一份吃虾常见误区虽然很多人都爱吃虾，但并不是所有人都了解虾，人们对吃虾有很多误解，今天就科普一下。...
-
【张柏芝儿子“躲避式”长大，基本避开妈妈，五官与谢霆锋似复刻版】
原标题：张柏芝儿子“躲避式”长大，基本避开妈妈，五官与谢霆锋似复刻版对于张柏芝，想必没人不会不知道她的。且不说她那些令人热议不止的...
-
“不能帮我家脱贫，我娶你有啥用”妻子的回答，让凤凰男丈夫慌了|
原标题：“不能帮我家脱贫，我娶你有啥用”妻子的回答，让凤凰男丈夫慌了01年底忙得差不多了，奔波在全国各地的大学同学，都陆续的放了假。...
-
【皮肤科】东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医师董正邦博士1
原标题：【皮肤科】东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医师董正邦博士1月21日上午来院坐诊东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医...
-
-
原标题：动物餐厅熊孩子怎么解锁熊孩子来了怎么办动物餐厅熊孩子怎么解锁?熊孩子来了怎么办?动物餐厅又更新了新的客人，很多的小伙伴都不知...
-
-
原标题：好多人都在吃的花胶，真有神奇的保健功效？喜爱看TVB的人一定对花胶不陌生港剧里的富家太太小姐都喜欢吃平头百姓虽然没有顿顿吃但...
-
管理新主张丨张家港市第一人民医院王树生：医院发展也要跑出张家港速度_
原标题：管理新主张丨张家港市第一人民医院王树生：医院发展也要跑出张家港速度张家港市第一人民医院连续多年入选全国县级医院十强，这在全...
