【吃腻了啤酒鸭就试试这道啤酒焗鸡,香醇鲜嫩的鸡肉让你赞不绝口】
在时间车轮的推动下,中国不仅仅经历了5000年历史,也经历了5000年各种美食烹饪方式的发展,不论用什么食材,都有着许多种不同的烹饪方式,都能够有着不同的烹饪味道,也随着地域的区分,每个地域也有着不同的饮食和烹饪习惯,但是万变不如其宗,一个普通的食材就要用不同的方式做出不同的美食。在众多烹饪方式和烹饪作料中,以酒焖食材也有着别样的美味,相信有很多人对啤酒鸭也是情有独钟,今天我们分享的不是啤酒鸭,而是用啤酒焗,鲜嫩美味,汤汁香醇。
【啤酒焗鸡】
【食材】、鸡肉、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、豆腐、淀粉、盐、青红椒、大葱、生姜、蒜
【烹饪步骤】:
一、将鸡肉剁成切成小块,倒入加有淀粉和盐的清水中浸泡一会,清洗干净,沥干水分备用
二、在沥干水分的鸡蛋上,加入打散的蛋液和适量的淀粉,抓拌均匀,让每一块鸡肉都能裹上面糊
三、将豆腐乳放在碗中压碎,然后加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽搅拌均匀成酱汁备用
四、将豆腐浸泡在盐水中一会后清洗干净,切成小块
五、将大葱清洗干净切成小段、生姜去皮切片,大蒜去皮备用
六、起锅烧油至油温6-7层热的时候转小火,将豆腐块倒入锅中煎至两面金黄捞出沥油后放到砂锅中备用
七、锅中油继续烧热至6成热,将裹有面糊的鸡肉倒入锅中煎炸至熟后捞出,开大火将油温升至8-9成热,将鸡块重新复炸一遍后捞出沥油
八、将调制好的酱汁与煎炸好的鸡块搅拌均匀后,连同酱汁一起倒入放有豆腐的砂锅里,再将切好的葱姜蒜也放入砂锅中
九、往砂锅中倒入没过食材的啤酒大火煮至汤汁略微浓稠度时候,倒入切好的青红椒块搅拌至青红辣椒断生,最后大火收下汁即可。
【小贴士】
1、将鸡肉放入淀粉盐水中清洗,可以更好的去除血水和其他杂质
2、鸡肉复炸一遍能够让鸡肉外酥里嫩,更加可口
3、喜欢吃辣椒的朋友可以适当加点辣椒
吃腻了啤酒鸭,可以尝试一下这道啤酒焗鸡,豆腐脆口,鸡肉鲜嫩,汤汁香醇,而且热气腾腾的,在冬天吃最合适不过了。
今天就和大家分享到这里,欢迎关注味觉闽地,每天和你分享家常味道,如有您喜欢的菜肴,欢迎转发分享,如有不足,敬请指正。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
您可能感兴趣
大叔家的大寒食谱:红烧牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃!:
原标题:大叔家的大寒食谱:红烧牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃!每一次回味起姥姥亲手做的红烧牛肉,我总会流下涎水,再舔舔嘴唇。大...
【张柏芝儿子“躲避式”长大,基本避开妈妈,五官与谢霆锋似复刻版】
原标题:张柏芝儿子“躲避式”长大,基本避开妈妈,五官与谢霆锋似复刻版对于张柏芝,想必没人不会不知道她的。且不说她那些令人热议不止的...
“不能帮我家脱贫,我娶你有啥用”妻子的回答,让凤凰男丈夫慌了|
原标题:“不能帮我家脱贫,我娶你有啥用”妻子的回答,让凤凰男丈夫慌了01年底忙得差不多了,奔波在全国各地的大学同学,都陆续的放了假。...
【皮肤科】东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医师董正邦博士1
原标题:【皮肤科】东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医师董正邦博士1月21日上午来院坐诊东南大学附属中大医院皮肤病中心美容主诊医...
管理新主张丨张家港市第一人民医院王树生:医院发展也要跑出张家港速度_
原标题:管理新主张丨张家港市第一人民医院王树生:医院发展也要跑出张家港速度张家港市第一人民医院连续多年入选全国县级医院十强,这在全...