【好吃不腻的家常菜，简单分分钟上桌后百吃不厌！】

原标题：好吃不腻的家常菜，简单分分钟上桌后百吃不厌！

排骨炖宽粉

材料：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。

1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。

5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。

7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。

蒜香蛤蜊

材料：蛤蜊500g、油适量、盐适量、大蒜1头、小葱15g、姜丝5g、红线椒10g、白酒10ml、生抽5ml

做法：1.蛤蜊买回来清洗一下，提前泡水吐沙。

2.大蒜切末，多切一点，小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。

3.锅里倒油烧至7成热，放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。

4.放入洗净的蛤蜊，大火翻炒。

5.调入白酒

6.生抽、盐。

7.蛤蜊口张开，说明蛤蜊熟了。

8.放入剩下的一半蒜蓉，葱绿。

9.继续大火快速翻炒一分钟即可

【家常小炒】

食材

鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱

做法

1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用

2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用

3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固

4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大伙翻炒

5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀

6、接下来再加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了

【香菇炒土豆】

食材

香菇、土豆、青椒、盐、生抽、耗油、味精

做法

1、香菇清洗干净后切成片，干的话可以提前用水泡好；土豆去皮切成块；青椒切成块

2、锅中放入适量的油，油热之后加入土豆块进行翻炒，调入适量的盐、生抽、耗油翻炒一会后加入水没过土豆

3、水烧开之后，转小火慢煮，水煮道少一半之后加入香菇一起煮

4、等水快烧干的时候，加入青椒块、味精炒匀后即可出锅

【土豆烧茄子】

食材

土豆、豆角、茄子、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、味精、鸡蛋、淀粉

做法

1、土豆去皮切成滚刀状；茄子、红椒洗净切成块；豆角洗净切成段；鸡蛋打散备用

2、首先将切好的茄子，放入鸡蛋裹上蛋液，在放入淀粉中均匀的裹上一层淀粉

3、锅中放入适量的油，将土豆、茄子、豆角分别炸一下，喜欢清淡的话，放少许油煎一下即可

4、锅中留少许的油，放入葱姜蒜炒出香味，接下来放入土豆、茄子、豆角快速的翻炒

5、调入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀后，加入适量的清水焖煮至土豆熟透

6、加入切好的红椒块炒均匀即可出锅享用

【肉末茄子】

食材

茄子、猪肉、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、味精

做法

1、茄子洗净切成小块；猪肉切成末，最好选择肥瘦相间的肉；青红椒切成小块

2、起锅烧油，将切好的猪肉末放入进行翻炒，肉末翻炒至变色之后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味

3、加入切好的茄子大火翻炒，调入适量的盐、生抽继续炒，喜欢绵软可以加入适量水焖煮一下

4、茄子变软之后加入青红椒块，炒熟之后加入味精炒匀即可，出锅撒些葱花即可

香辣白菜

材料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

凉拌海带丝

食材：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

小贴士：

1、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；

2、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替；

3、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；

4、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；

黑鱼片

食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段，蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，

【酸辣脆藕】

食材

藕、青红椒、干辣椒、盐、生抽、味精、豆瓣酱、醋、耗油

做法

1、藕处理干净切成片，锅中烧水，将藕片入锅焯一下，然后过凉水备用；青红椒切块，干辣椒切段

2、锅中加入适量的油，爆炒姜蒜末、干辣椒，再加入藕片、青红椒块大火快炒

3、加入适量的盐、生抽、耗油、味精、豆瓣酱、醋快速翻炒均匀后即可享用返回搜狐，查看更多

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