【如此讲究，你知道意大利面条勺，中间的孔是做什么用的吗？】

原标题：如此讲究，你知道意大利面条勺，中间的孔是做什么用的吗？

勺子是一种餐具，在历史上人类最早用手直接接触食物，后来用刀切割大块食物，紧接着就发明了真正意义上的餐具勺子。当然最早的勺子可能是木质的，但因为时间久远很难保存，骨制的勺子才被认为是最早勺子的原型。

为什么会发明勺子呢？我们知道勺子的最大作用是为了喝汤，难道这就是发明勺子的初衷，不！早期的人类并不是这么想。早期人类获得流食的方法是水煮，但用什么煮就是个问题，那时陶罐还没有被发明，龟壳和一些凹陷的石头成为最好的烹饪工具，但这些烹饪工具显然不适合分配成部落成员吃饭的餐具。这时候的勺子不仅可以用来盛装滚烫食物的作用，还有分配食物的作用。

在我们的认知里勺子有一个圆形完整的底部，但是你知道吗？有一些勺子中间会有一个孔，而这种勺子运用于意大利面中。那么你知道意大利面条勺，中间的孔是做什么用的吗？

事实上，在意大利面中还流行着两种带孔的勺子，会让你感叹竟如此讲究。

第一种是木质汤勺，这里所说的汤勺和我们厨房用的汤勺不一样，它们唯一的作用是搅拌。在西方人手里，这种勺沿光滑，带孔的勺子主要用来搅拌奶油和浓酱的，这点我们不得不感叹老外们的聪明才智。搅拌勺中间带孔在搅拌时会形成第二组涡流，使搅拌更加有效，从而降低酱汁或奶油粘在底部并燃烧的风险。

第二种是边缘带齿中间带孔的勺子，任何人都可以用勺子在锅里搅拌面条，但怎么捞出面条，中国人用筷子可以解决，西方人没有筷子所以这种边缘带齿中间带孔的勺子就被发明出来了。它属于叉子的一种变种，可以帮助人们抓住意大利面并将其直接转移到盘子里，而无需沥干它们。

这时候抓勺的中心孔，可以让多余的水通过。但是遇到通心粉（意大利面中的一种）用抓勺依然会携带水，这时候他们厨房的镊子就大有作为，夹住面条可以作出抖动的效果，将通心粉中的水沥干。因此，孔的唯一功能是让水排出。

当你以为意大利人在煮面条这么讲究就完了，实际上不然，这种抓勺的孔还有不同尺寸，因为意大利面有不同形状和样式，有的很薄，有的很厚，有的甚至是正方形，所有这些都不包括扁平的面食。不同的大小导致填充空间的方式非常不同。面食大，孔内填充的空间越大。此外，不同的抓勺有不同形状和大小的孔，有些小至1.5厘米，有些大至2.5厘米。

看了这么多，不管是西方人用于搅拌的勺，还是抓勺，在中餐里我们一个漏勺就解决了，当然也不得不感叹老外们器具专业化的精神，就像他们厨房里的厨刀一样。返回搜狐，查看更多

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