【带着鸡屎的农村土鸡蛋，会更新鲜吗？医生提醒，当心沙门氏菌感染】新鲜土鸡蛋

发布时间：2019-06-23 10:07:59 点击：次

很多人从老家回城时，家中长辈就爱在后备箱里塞满土鸡蛋。虽然有点麻烦，但是不少人依然乐意收下它们。

因为他们会觉得，这是自家散养的鸡下的蛋，它们平时天天吃虫子和谷糠，产出的蛋肯定又健康又营养，比超市里的普通鸡蛋要好多了。

但爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，很多人可能都错了，乡下带来的土鸡蛋，并不会比普通鸡蛋更好：

从营养方面来说，民间都说土鸡蛋更有营养，这也是为什么它们会比普通鸡蛋贵上不少。但实际上，两者之间并没有什么显著差别。

当研究者把土鸡蛋和普通鸡蛋去进行成分分析时，确实会发现它们在某些指标上存在一定差异。可这并不能说明什么，因为自然界很难找到两种完全一模一样的东西，这种差异是必然会存在的，哪怕在不同的土鸡蛋之间，也会存在这种不同。

而最重要的是，鸡蛋的主要成分是蛋白质、脂肪和矿物质等等。而土鸡蛋和普通鸡蛋含有的这些成分都相差无几，哪怕土鸡蛋会高一点，相对于鸡蛋的整体营养来说，也是微不足道的，基本可以忽略不计了。

可真相却是：现在的养殖技术已经非常高了，正常规范的养殖，鸡40天就可以出炉。而合理的光照、温度等条件，就可以让鸡蛋多生蛋。这期间并没有用到激素，完全不需要担心安全问题。

反而爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，土鸡蛋很可能更加不卫生。

大家从超市买来的鸡蛋，基本都是现代化的养殖场里产出的，它们对于饲养环境和鸡蛋的保存运输等，都有着非常严格的把控。在这种情况下，鸡蛋被污染的可能性会非常小。

而所谓的土鸡蛋，老家散养鸡下的蛋，由于饲养环境的不确定性，很容易受到细菌的污染。在生活中，有很多人老一辈人挑选鸡蛋，就爱挑蛋壳上沾有鸡屎的，因为这种鸡蛋往往就是“真的土鸡蛋”。

但大家要明白，这些鸡屎里可能带有各种细菌，比如说金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌，以及鸡蛋中最为常见的沙门氏菌。人一旦吃了这种鸡蛋，很可能就会受到这些细菌的侵染，从而出现腹痛和腹泻等症状。

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