【它被称为“洗肠草”，现在吃正合适，益肝又健胃！但这4类人要少吃】 它是洗肠草

原标题：它被称为“洗肠草”，现在吃正合适，益肝又健胃！但这4类人要少吃

韭菜的5大功效

1

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子适当吃些韭菜，有益于增进健康。

2

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

...............................................................

4

润肠通便

5

杀菌消炎

韭菜该怎么挑选？

挑选韭菜时，有两个重要指标：新鲜度和口感。

▶ 新鲜度：

新鲜的韭菜根部的切口平，捏住根部叶片能直立，而且根部呈白色，含有的水分多，看起来很透亮。用手掐一掐的话，能够掐得动。

▶ 口感：

韭菜有宽、细叶之分。两者在营养上差异不大，但口感上略有不同。

宽叶韭菜叶色淡绿，纤维含量低，吃起来味道相对清淡一些。窄叶韭菜叶色深绿，叶片修长，纤维含量多，香味浓郁，所以对于真正喜欢吃韭菜的人，当然是以窄叶韭菜为首选。

韭菜这样吃，美味又营养

说到吃韭菜，它的吃法可真不少，可炒可拌，还可做馅做汤。

1、炒着吃

不必多说，家常菜——韭菜炒蛋，想必大家再熟悉不过。这道菜虽用料简单， 但营养丰富、色香味俱佳。当然，韭菜和海鲜也是一对“黄金搭档”。

2、用作馅料

3、做汤辅料

韭菜可作为一种辅料，为汤调味，如韭菜鲫鱼汤等。

4、腌着生吃

4类人要少吃韭菜

韭菜虽好，却并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃：

1、爱上火的人

上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会加重上火症状。儿童由于抵抗力较弱，易上火，也要少吃。

2、消化不好的人

菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

3、大病初愈的人

4、准妈妈

菜对子宫有一定的促兴奋作用，因此，准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。