【菜谱：菇炒干豆腐，糖醋鱼块，黄瓜拌绿豆芽，栗子牛腩煲】

原标题：菜谱：菇炒干豆腐，糖醋鱼块，黄瓜拌绿豆芽，栗子牛腩煲

菇炒干豆腐

食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净

2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会

5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀

6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘。

糖醋鱼块

材料：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉

做法：1、草鱼处理干净，切掉头部，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒、盐、腌制半小时；

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；

3、碗中加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用筷子拌匀，调成糖醋汁；

4、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分备用；

5、锅内留少许油，放入葱段、姜丝煸炒几下，放入调料汁，小火熬制浓稠；

6、放入鱼块，快速翻炒，将糖醋汁均匀的裹在炸好的鱼片上，

7、出锅装盘。

黄瓜拌绿豆芽

食材：绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙

做法：

1.将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

栗子牛腩煲

主料

牛腩700g 栗子350g 姜适量 葱适量 桂皮适量 香叶适量

调料

油适量 盐适量 糖适量 黄酒适量 老抽适量

做法步骤

1准备好食材

2栗子用小刀划一刀，放入开水煮5分钟

3剥去栗子壳与衣，待用

4牛腩放入清水浸泡30分钟，去掉些血水，沥干

5锅里油热，放入牛腩煸炒至转色

6加老抽，糖，煸炒上上色

7放入盖过牛腩的清水，加黄酒

8加姜，葱，八角，桂皮，香叶

9大火煮开，小火炖30分钟

10连汤带肉放入大砂锅，继续小火炖60分钟

11放入栗子

12加适量盐，小火炖至栗子熟

13撒些香菜即可上桌

14装盘。返回搜狐，查看更多

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