[没想到！简单一个鸡蛋能“滚”出这么多食疗方]

原标题：没想到！简单一个鸡蛋能“滚”出这么多食疗方

中医生门诊看病，常常会被病人问道：“吃中药是否要忌口，能不能吃蛋？”所以，广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华很想和大家聊聊“蛋”事。

餐桌上怎能少鸡蛋

鸡和鸡蛋出现在我们餐桌上的频率相当高。鸡蛋又名鸡卵、鸡子。《本草纲目》记载：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。”也就是说，鸡蛋清即鸡子白，味甘，性凉，具有润肺利咽，清热解毒之功，可治疗伏热咽痛、失音、目赤，烦满咳逆、下利黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等；蛋黄叫鸡子黄，具有滋肾阴、养心血、补脾胃等功能，中医常用其治疗阴虚失眠等。

蛋白和蛋黄中医里功效不同

郑艳华介绍，以往妇女坐月子鸡蛋也必不可少的，比如大家都十分熟悉的猪脚姜，里面酸甜可口的鸡蛋，绝对是其中的精华。

营养学也称鸡蛋是良好的蛋白来源，因此吃蛋成了生活必不可少的部分。

吃中药能不能吃蛋呢？郑艳华认为，只要病人本身不对蛋过敏，没有讨厌吃蛋，只要不用油煎、油炸、烧烤等烹调方法，每天只吃1个鸡蛋应该是不会给身体的恢复带来额外负担的。

此外，生活中常见的还有鸭蛋。与鸡蛋的平和不同，鸭蛋腥气较重且偏凉，更多的是拿来做咸鸭蛋和做皮蛋。鸭蛋适宜阴虚火旺，容易上火、咽干舌燥的人群食用，而阳虚容易拉肚子以及饭后容易腹胀闷的人则该少吃。

●艾叶生姜煮鸡蛋——痛经、胃痛限于不喜生冷，喜暖的人群

艾叶生姜煮鸡蛋

材料：鸡蛋1-2个，艾叶10克，生姜15克。

方法：鸡蛋不去壳，直接放入水中，加艾叶、生姜煮10分钟，去壳后放入水中继续煮5分钟。吃蛋喝汤。

●鸡蛋苏叶汤——风寒感冒

材料：鸡蛋2个，新鲜苏叶30克。

方法：将苏叶煎几分钟，去渣后将鸡蛋打破，搅拌均匀后倒入，小火煮3～5分钟。

●鸡蛋小米汤——睡不着，睡不稳

材料：鸡蛋1个，小米50克。

方法：小米煮粥，将熬煮出来的粥汤沥出，打入鸡蛋，搅匀，煮熟即可。

建议：临睡前1-1.5小时食用。

●鸭蛋银耳汤——干咳少痰，口燥咽干

材料：鸭蛋1个，银耳10克，冰糖适量。

方法：将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。

文/图 羊城晚报记者 余燕红

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