减脂陷阱，热量计算可能跟你想的并不一样

原标题：减脂陷阱，热量计算可能跟你想的并不一样

相信但凡有一定健身知识基础的人，都会了解到减脂减重非常需要的基础就是摄入的热量要低于消耗的热量，而这样简单的一个算式就会决定你的减脂成功与否。但是既然这么简单，为什么还是有那么多人会减脂失败呢？因为 实际而言并不只是那么简单的加减法而已，而且过于关注热量的计算，也会给很多人的健身生涯带去更大阻力。

比如有的人在减脂期就会非常强迫症的陷入到数字的计算当中，包括很多饮食方法都会把热量摄入限制在一个特定的数字范围，比如1200大卡以下，不管你具体是什么样的身体状态当天感觉怎么样，都去遵循这样的数字要求， 那你的健身也好生活也好反而更容易乱了套，事实上，即便不去管你是否可以有更换的选择，就只是针对饮食本身， 一大卡跟一大卡之间是可以很不一样的。

当然这不影响总热量依旧很关键这个论点，只是说严格来说总热量是要去考虑，但没有这么的简单，因为当你摄入不同的食物之后，即使同等热量但到底被人体吸收了多少热量，获取了多少营养成分会有很大区别，这就会很复杂，如果你觉得要考虑这么多太难那我依旧建议你先关注好总热量，你所摄入的是否满足增肌或者减脂的需求，再去关注其他的元素。

比如我们去摄入100g的燕麦，其实跟100g的糙米煮成的米饭在营养素配比（都是碳水为主）跟整体热量上是没什么差别的（糙米反而更高一些）

在这种情况下如果唯热量是论，那么大部分人当然都会去选择大米饭，因为口感还要好的多，但事实是，选择糙米会是对你的整体健康水平跟减脂而言更好的选择。

本身我们消化食物的过程是需要发生一系列的物理跟生化反应的，这样才能将食物更好的分解消化吸收，而在过程中相对的也会消耗热量，不同的食物带来的消耗程度就会不同。即使是相同的营养素也是一样，比如同样是碳水化合物，膳食纤维的热量就很低，而且基本又不能被人体吸收，1g的膳食纤维算起来就只有1.5大卡，像是简单碳水跟复杂碳水也会有一些不一样，虽然每g的区别很大， 但一天几百g，几百天下来，还是非常可怕的。

尤其是在食品加工行业越来越发达的现在，我们能选择更多更容易消化，经过更多精细加工的食物，我们可以吸收的更好，我们在消化过程中消耗的能量也更低，那么 相对而言同等热量下我们就会更容易堆积脂肪。

而在这些基础上，还有很多因素要考虑，比如说同样的一个食物在经过不同的烹饪方式之后，即使不去计算那些佐料酱料，也可能对于具体食物吃进去之后得到多少营养跟热量产生影响。比如对于土豆而言，吃蒸土豆可能就是比吃土豆泥更好的方式，而要是能接受的话，相对更难吸收热量的可能就是生土豆了，尤其是升糖指数也会完全不同。不单是碳水，蛋白质的吸收也会受到很大影响， 比如说鸡蛋就很典型，水煮蛋的蛋白质吸收率就会特别高，炒鸡蛋生鸡蛋就会低上不少。

还有一点必须要考虑到的是食品上的标签所标注的热量是可能存在误差或者陷阱的。我们都知道1g脂肪=9kCal，1g碳水化合物以及1g蛋白质都=4kCal，而这个数字是19世纪末美国化学家Wilbur Olin Atwater，通过燃烧不同的营养物质能够让周围水上升多少温度而计算得出的三大宏观营养素的热量。 而食品营养成分标签上的热量则是通过计算食品中碳水脂肪蛋白质的含量，再乘上相应的热量得到的，会有一些误差，不过相对还算是准确。

但是有一点是我们不能忽视的，那就是它不单存在一些误差还可能会有陷阱， 比如说我们不能排除可能有一些企业在送检的样品中选择了热量跟含糖量更低或者蛋白质含量更高的配方，而在市售产品中却做出了调整，然而营养成分表还是不变的按照送检产品来，这对于我们在判断热量上会带来很大影响。

我们的的确确要去关注热量，这非常关键，但重点真的不是说去钻在数字游戏里去想自己要吃多少热量多少蛋白质，去纠结这个， 而是要去考虑到整体的饮食结构跟食物选择到底合不合理健不健康，我们要做到的是生活方式的转变跟健康的意识，而不是加减乘除得到结果。

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