[过年了，这碗米酒芋头鸡蛋羹简单易做，家宴请客倍受好评]

原标题：过年了，这碗米酒芋头鸡蛋羹简单易做，家宴请客倍受好评

今年过年比较早，春节在一月份，各种忙乱没停下来，数数日子离过年已经连10天都不到了。我还是在办公室每天一杯黑咖啡，熬着写材料。如果说平时工作日是咖啡奶茶加西式糕点，春节则一定要准备一些传统的中式点心。宁波著名的汤圆，酒酿圆子，糖年糕都是过年必吃的中式点心，端上桌老人孩子也都爱吃，这样看起来才有过年的气氛嘛。

前些天和同事去一家土菜馆，那里有一个招牌菜，叫流泪的汤圆，论个头点，一人一个放在一个小盏里，特色是咬一口里面的猪油芝麻馅会流出来，所以就叫流泪汤圆。那天这个点心打特价，8元一个，平时要卖到16元一个，我们说这个价，真的要让人吃了流泪了，16元家里能煮一大锅了。一个土菜馆卖这么贵的点心，就好比当年许仙吃三个铜板一小个的汤圆一样啊，只是我们碰不上白蛇娘娘。

言归正传，今天没有做传统的酒酿圆子蛋花甜羹，而用荔浦芋头代替了糯米小丸子，荔浦芋头来自广西，特别粉糯绵，除了做芋头扣肉之外，荔浦芋头也被广泛用于甜品和糖水，做芋泥、芋圆都很受欢迎，今天的宁波点心里放了广西的荔浦芋头也是相当的好吃，一点都不违和，最后淋一个蛋花，撒几粒枸杞，好吃又喜庆，家里如果有荔浦芋头，也不妨跟着我一起试试做一做，我估计朋友亲戚都会喜欢吃的哦。

【荔浦芋头米酒鸡蛋羹】

主料：荔浦芋头半个300克，米酒一盒400克，鸡蛋1只

辅料：土冰糖一块30克，枸杞数十粒，淀粉15克

做法：步骤1、做这道甜品用到的材料，荔浦芋头做甜品非常好吃哦。

步骤2、荔浦芋头切成2厘米见方的小块，鸡蛋打入碗中，淀粉的多少看你喜欢羹烫的浓稠度。喜欢厚的多加一点，喜欢薄的少加一点。

步骤3、把芋头用清水反复清洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样煮出来的羹颜色才会清亮。

步骤4、将芋头放在锅里，开火烧煮

步骤5、至芋头煮软后加入甜酒酿

步骤6、加入冰糖搅拌均匀

步骤7、等汤汁烧开，加入水淀粉勾芡

步骤8、等汤汁再次烧开，淋入鸡蛋液

步骤9、淋鸡蛋液要均匀一点，会形成美丽蛋花。

步骤10、最后撒一小把枸杞再煮20秒就可以了。

一碗漂亮好吃补气血的甜汤，过年宴客再合适不过。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：