吃饺子【每年六月吃饺子，我只用这饺子馅，一周吃5次都不腻，先不减肥了】

原标题：每年六月吃饺子，我只用这饺子馅，一周吃5次都不腻，先不减肥了

著名作家汪曾祺曾说过：愿意做菜给别人吃的人，比较不自私。很多时候，做饭费时又费力。如果不是有深深的情谊，谁愿意忍受油烟的熏染，处理繁琐的食材，搞得一身疲惫去准备一顿饭呢？尤其厨房热得像蒸笼一样的夏天。这个时候，我家的首选就是饺子。尽管饺子制作的过程比较复杂，但前期的制作是可以搬到有空调的地方，而且一次多做一些，吃不完放进冰箱冷冻起来，随时都可以煮着吃。

饺子是我国的一种传统美食，逢年过节，家家户户都会包饺子。尽管各地做出来的饺子不尽相同，但这丝毫不会影响人们对饺子的喜爱。饺子不仅味道好，还有很不错的寓意，代表团团圆圆。而且饺子有很多种吃法，如煮饺、蒸饺、煎饺或者干捞，甚至还有油炸饺子，都是十分美味的。我家孩子特别喜欢吃饺子，因此我会尝试各种各样的饺子馅的做法，如韭菜、芹菜、白菜、萝卜等等。

每年六月吃饺子，我家只用这种饺子馅，一周吃5次都不会觉得腻，先不减肥了，毕竟不吃饱哪有力气减肥嘛！我说的这种食材就是——长豆角，也叫豇豆。每年的六月到十月是豇豆大量上市的季节，新鲜又便宜。以前总觉得豇豆只能用来做菜，没想到用来包饺子，味道竟又鲜又香，让人欲罢不能，比起我们常吃的韭菜馅、萝卜馅要更鲜嫩，一起来试试吧！

猪肉300克，长豆角300克，小葱1棵，大蒜3瓣，姜3片，食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油适量。

1、猪肉洗净去皮后，剁成肉末，放入碗中，加入适量的盐、料酒腌制10分钟。猪肉尽量选择肥瘦相间的花肉，太肥或者太瘦都会影响饺子的口感。小碗中加少量凉开水，放入姜丝、花椒浸泡10分钟后，将姜丝花椒挑出，只留花椒水备用。

2、多次少量将花椒水加入到肉馅中，并沿一个方向搅拌，使肉馅上劲，花椒水全部融入肉馅中，肉馅变得劲道又有粘度。

3、将长豆角洗净后焯水3分钟，捞出过凉水后，沥干水分，切成碎丁。

4、将切好的长豆角放入肉馅中，加入一勺食盐、一勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油搅拌均匀。长豆角做成的饺子馅口感鲜香脆爽，别有一番风味，您一定要试试。

5、小葱切葱段，大蒜切蒜末，姜切片后，炒锅中加少量食用油，油温六成热时将葱姜蒜下锅，半分钟葱姜蒜焦黄时关火，将葱姜蒜捞出，熬好的葱油放凉后，浇在肉馅上，再次搅拌均匀后饺子馅就做好了。

6、接下来就是包饺子了，过程就不赘述了。和面、切剂子、擀饺子皮，嫌麻烦也可以直接买人家做好的饺子皮，不过小编始终觉得外面卖的饺子皮没有自家擀的好吃。包好的饺子可直接下锅，也可以冷冻起来，想吃的时候简单煮一下就可以了，很方便。

如果您没有试过用长豆角做饺子馅，强烈建议您一定要试试，比韭菜、萝卜、芹菜做出的饺子都要好吃，而且六月正是长豆角最新鲜的时候，这种美味您一定不能错过。