大脑发育的三个高峰期 [12M+|别错过0-6岁宝宝大脑发育高峰期,天然的DHA丸促进脑部发育,这样吃酸甜又开胃~]
像我给小思同学安排的餐单,基本上一周要吃到3次以上的鱼肉。
但想给宝宝吃鱼肉,宝妈是不是首先想到的就是鳕鱼和三文鱼,因为这两种鱼的刺比较少呀
不过做为一名营养师,我知道总给宝宝吃单一的食材,是很难做到营养均衡的。所以,我会经常逛水产市场、逛逛山姆店或者网购各种鱼回来,想多选些鱼刺比较少的鱼,给宝宝加辅食吃。
像我今天食谱中的龙利鱼,就是我平常经常会用到的一类鱼,它的鱼刺少,除了一根主刺外,几乎没有毛毛刺,省去了给宝宝挑刺的烦恼
可以说是非常地不挑厨艺呢
而龙利鱼之所以,在宝宝辅食界这么有名气,最主要还是因为它的营养价值高,它属于海鱼,含不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。所含有的DHA和EPA有助于宝宝的骨骼和大脑神经发育。
上次发的朋友圈,有好多宝妈说家里会经常吃这种鱼,但名字却叫玉秃鱼。嗯嗯,没错,龙利鱼还有好多名字,比如玉秃鱼、踏板鱼、牛舌鱼等等。
有了嫩嫩的鱼肉,我最喜欢原汁原味的做法,而且这种做法也是特别适合宝宝的。借助一点番茄酸酸甜甜的味道,加上补钙的豆腐,鲜美酸甜又开胃!
酸甜龙利鱼豆腐汤
食材:龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根
参考月龄:12个月以上(小月龄的宝宝吃要确认不过敏,尤其是第一次吃龙利鱼,可以先单独清蒸,尝试过不过敏才行)
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
视频菜谱
准备食材:龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、无添加番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根。
鱼鳞刮好之后,多用水冲洗几遍,让鱼干净一些。
从尾巴向上,沿着鱼骨把鱼肉片下来。
别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
最后将鱼肉侧着用刀片下来。
tips:看!侧着片鱼肉,鱼皮就自然的留下来了。。
如果实在是不会操作,也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅,蒸5分钟,鱼皮用筷子一推就全掉了。
把鱼肉放入碗中,加入两片生姜,再加入清水,浸泡15分钟,去去腥味。
tips:一般做鱼,大人的做法会加料酒去腥,但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦,可以用我这种方法来去除腥味哦。
竹荪用淡盐水浸泡,将竹荪泡发,大约10分钟。
加入无添加的番茄酱翻炒均匀。
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倒入清水,煮开。
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接着加入金针菇和竹荪。
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煮出香味后加入豆腐,再咕噜咕噜地炖煮一会儿。
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tips:鱼片真的特别嫩,最好一片一片加,要不然鱼肉就都被搅碎了。
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再煮一会儿就可以出锅啦~
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因为周岁以下的宝宝不能加盐,刚过周岁的宝宝,加盐量也一定要控制住。要是宝宝开始挑剔味道了,可以像我这样先从食材入手,找一些味道比较足的,像是虾皮、芝麻酱、南瓜、香菇粉、海苔粉、番茄这些来做个调味。
嘱咐大家一下,买龙利鱼一定要买那种一整条能看见鱼头,没处理过的鱼。要不然很容易买到巴沙鱼(因为很多商家会用巴沙鱼柳鱼目混珠)。
而且巴沙鱼的产量高、成本低,还经常借用龙利鱼的名字被出售,并且在鱼皮下面有一层厚厚的脂肪,所以经常要去皮再卖。大家在选龙利鱼的时候,一定不要买那种去头去皮的
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