大叔家的天津小吃：奶香小麻花，酥脆味美，简单易做，家人爱吃 小麻花是哪里的特产

原标题：大叔家的天津小吃：奶香小麻花，酥脆味美，简单易做，家人爱吃

记得许多年前的秋天，我牵着他的手，漫步在小道上，和风阵阵，温柔的抚摸着我的脸——就像他的手一样温柔。阳光抛洒在我的身上，就像他的手一样温暖。他将另一只手搭在我的肩上，指着从树上落下的树叶，低声吟道：“落红不是无情物，化作春泥更护花。”我不知是什么意思，但我还是闭上了眼，静静的沉寂其中。又一阵风带来了淡淡的麻花香。我突然睁开眼睛，用力的甩着他的手，指着前面的小摊：“外公我要吃麻花！”我放开他的手，独自向前冲出去。他一边喘着粗气，一遍嘴中还叨着：“小心点，别摔着。”他在后面追着我。我转眼间就到了麻花摊。现在，我还依稀记得麻花当时的样子——被油炸的麻花上撒满星星点点的芝麻、桂花、冰糖和核桃仁，在阳光的照射下泛着金光，香气将我的魂勾了过去，我下意识地摸了摸一把嘴角的口水。

他好不容易追上了我，双手扶着膝盖，汗珠滑到了嘴角，他用袖子下意识地擦了一把，我并没有理会他的到来。依旧站在那里，双眼放光的看着麻花师傅手中的麻花。看着师傅搓、切、粘、拉，随后撒上调味料一扭，放在油锅中一炸。揉面、搓麻花是个技术活，但是也很容易上手，麻花全部拧好后，起油锅，油温五成热的时候把麻花放进去炸。说天津麻花绝，那的确是有它绝的地方，就说生产厂家、店家，大大小小不计其数，而最著名的还得说是桂发祥，现在是桂发祥麻花集团总公司，是天津三绝食品之一。用两三根白条拧在一起不捏头叫“绳子头”，两根白条加一根麻条拧在一起叫“花里虎”，两三根麻条拧成叫“麻轴”。今天大叔下厨房教你做奶香小麻花，希望你吃的开心~

高筋面粉250克、细砂糖50克、小苏打1克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶50克、黄油40克

1、首先取大碗，将面粉、小苏打和盐混合。另取一个大碗，将打散的鸡蛋、牛奶、糖混合，将液体配料倒入面粉里，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟备用即可；

2、然后在案板上撒一些面粉，将面团擀开成长方形，用刀将面团切成细细的面条，取一根长面条放在案板上，两手向相反的方向搓圆，再将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧备用即可；

3、最后再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯，锅里倒入足量的食用油，中火烧热以后，放入麻花生坯，炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来，放在盘子里铺平，冷凉一下就可以开吃啦。

酥脆味美，简单好做的奶香小麻花就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、麻花，小零食，有小有大，有粗有细，是大众爱吃的一款小零食，香甜酥脆，吃起来很方便，但其实做起来也很方便；

2、一定要小火炸，火太大的话外面颜色深了里面还没有脆，也不要为了颜色好看很浅就捞起来，可能会不脆，大概炸至这个成品图这种颜色就差不多了；

3、放在保鲜袋里封存，不会软掉，保持酥脆。