[简单又健康的菜谱做法，还不看看？]

原标题：简单又健康的菜谱做法，还不看看？

入冬吃什么菜好呢？推荐让吃过的人都想念的几道菜谱，做法简单又健康！超级易学，做法一看就会，值得试试哦！

板栗烧鸡

食材

板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、食用油适量

做法

• 板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用

• 半只鸡洗净去掉内脏，切块

• 热锅，锅内倒入适量的油

• 放入姜片爆香

• 倒入鸡块快速翻炒均匀

• 倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油

• 加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色

• 此时可加入板栗翻炒

• 倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅，超级好吃！

油焖大虾

食材

鲜虾、葱、姜、蒜、番茄酱、香葱、食用油

做法

• 鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线

• 锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色

• 倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱

• 加入少许糖、盐调味

• 出锅前倒入香葱末出锅即可

• 小贴士：

• 如何去除虾线：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

土豆炖牛肉

食材

牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜1小块、葱半棵、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5克

做法

• 将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

• 锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

• 锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

• 将牛肉放入锅中煸炒匀均。

• 放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

• 煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

• 将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

• 加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

• 将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

• 小贴士：

• 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

• 因为贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

肉末烧茄子

食材

紫茄子2根、肉末适量、蒜末适量、姜末适量、红椒碎适量、豆瓣酱适量、老抽适量、鸡精适量

做法

• 长紫茄子两根,切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀，不要太深便于入味。切好后把茄子放入水中打湿，让茄子吃水，吃了水的茄子做的时候相比不太好油，最后沥干水分捞出备用。肉末、蒜末、姜末各适量；红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。

• 锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子，将茄子拔平，再加适量的水盖上锅盖， 大火将水烧干，水干后打开锅盖，将茄子翻面，再加入适量的水盖上锅盖，大火烧干，水干后再次打开锅盖，并多次翻面，将茄子炕香、炕软，炕干水汽，茄子香软后倒出备用。

• 锅烧热，去油光锅，倒入肉末，大火炒干肉末的水分，转小火，炒出肉末的 香气。炒香后将肉末扒到锅边，茄子比较吃油，我们再加入少量的油，加入适量的豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒散，倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火，和肉末一起爆出浓烈的香味。

• 倒入茄子再加水，水不要淹过茄子，拔均后加入适量的老抽和盐，翻炒均匀 ，盖上锅盖大火焖烧3分钟。再加入红椒碎和适量鸡精，大火翻炒收汁，当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡，再淋入少量的油来增加茄子的亮度，撒上葱花，即可关火起锅。

素炒三丝

食材

土豆1个、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜丝适量、盐1小勺、鸡精半小勺、醋1汤匙、食用油3汤匙

做法

• 土豆去皮清洗干净，尖椒和胡萝卜清洗干净备用。

• 全部切成细丝，练刀功的时候来了。土豆丝切好后要用清水洗几遍。

• 锅里倒入油，放入葱姜丝爆香后倒入切好的三丝炒。忘记拍照片了，三丝倒入之后加入盐和醋。最后加入鸡精调味即可。

• 出锅，颜色很清爽吧！很简单的一道菜，素炒三丝。

双椒炒杏鲍菇

食材

里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣、腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水淀粉2勺

做法

• 准备好材料：肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。炒菜料混合均匀备用。水淀粉混合好备用。然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。

• 锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒

• 炒至发白盛出备用

• 放入蒜片炒香

• 加入杏鲍菇炒软

• 加入青红椒

• 炒至略微软

• 加入肉丝

• 倒入混合好的炒菜料炒熟

• 加入水淀粉收汁出锅

• 怒下三碗饭

无锡糖醋排骨

食材

前排500g、八角1个、姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1棵、生抽15ml、糖醋汁用料猪油30ml、白糖50g、香醋或陈醋10ml

做法

• 排骨切三厘米左右长

• 姜切片

• 下油爆香姜片

• 下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

• 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

• 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

• 锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化。

• 等糖变成黄色就把排骨倒进去，注意不要火大了，火大了会变苦。

• 沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅。

• 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次都要把骨头咬碎吸干，来一块儿吧。

版权归原创者所有，如有侵权请联系删除

世界上90%的疾病都和情绪有关，不想生病的人一定要看看！

外国人不跳广场舞 退休后在干嘛？绝对让你吃惊！返回搜狐，查看更多

责任编辑：