[铭万众筹丨"老鹅焖豆卤干"天天吃都不会觉腻,那满足感是不要不要的]铭万众筹怎么样
嗨!朋友们大家好,欢迎来到《萍水源》“美食专栏”,今天要和大家分享的是一道美食"老鹅焖豆卤干"的做法和技巧!
今天教大家做一道“老鹅焖卤干”天天吃都不会觉腻,一餐能吃上一只,那满足感是不要不要的。准备的食材有鹅肉,卤干,红椒,姜,葱,蒜苗,调料:盐,蚝油,白糖,料酒,味精,老抽,水淀粉,食用油。
做法把洗净的鹅肉斩成块,洗净的卤豆干切成小方块,开火起锅,锅中倒入适量的食用油烧热倒入鹅肉炒至略变金黄色。鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸和维生素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
炒至变色后,淋入适量的料酒一起炒匀爆香;当鹅肉煸炒至皮变成金黄色后,再淋入料酒炒匀,一能去除一些鹅的臊味,更能提高鹅肉的鲜亮度。
接着撒上葱段,姜片翻炒一会再倒入卤豆干搅拌均匀。淋入老抽炒匀上色,再注入少许的清水,加入盐,白糖,蚝油调味再盖上锅盖用中火焖煮至鹅肉熟透。
时间差不多揭开盖加入红椒片,味精翻炒匀调味提鲜。最后加入水淀粉勾芡,再撒入蒜苗叶炒至断生即可盛出入盘。
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