【火爆全国的全聚德又出新品，赶紧get新年美味~】 全聚德怎么了

原标题：火爆全国的全聚德又出新品，赶紧get新年美味~

新春到来之际，有着 156年历史的中华老字号全聚德品牌—长沙店即日起恢复百年老店的传统特色， 推出在鸭坯上写吉祥字句，表达美好愿景的活动。

旧时全聚德为了表示诚信经营，让客人放心，会让客人在鸭坯上用毛笔蘸上浓饴糖水做记号。文人墨客更是借此良机表达心意，一炫才华，为酒桌增添欢乐气氛。

春节将至，为了增添节日喜庆的气氛和节日美好祝福，全聚德长沙店特意推出这一 特色服务：就是由该店厨师长每天为客人上下午各挑选一只 特级鸭坯并提写“康熙天下第一福”，象征着“多才、多子、多寿、多福、多田”的新年美好寓意，让食客在分享美味的同时又感受到祝福在炉火中炫彩的喜悦。

从2020年1月1日新年伊始每天上下午都会有一桌幸运食客有机会获得这只 “金字幸运福鸭”。

与此同时他们还推出了在 湖南餐饮市场具有独特唯一性的例如“国宴开水白菜”、“三不粘”、“宫廷菊花鱼”、“小黄鸭豌豆黄”以及已“火燎鸭心”“芥末鸭掌”为代表的 全鸭席风味菜品。

芥末鸭掌

芥末鸭掌是全聚德冷菜中的经典，招牌菜品，精选大鸭掌，手工脱骨，搭配自制老北京黄芥末，口感软嫩，食之清爽而辛辣，独具风味。

国宴开水白菜

原系清宫御膳房时名菜，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

火燎鸭心

此菜为全聚德创制，精选大鸭心，改花刀呈伞状，选用茅台酒调味，高温300度火燎制作而成，焦香透嫩，散发着浓郁的茅台酒香，是全聚德百年名菜，此菜工艺精湛之处在于“燎”的技法十分罕见，此菜独具特色，具有原野风味。

宫廷菊花鱼

菊花鱼是一道汉族传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年来此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱。

豌豆黄

豌豆黄是极具老北京特色的宫廷细点，据传说是慈禧太后最为喜爱的糕点之一，经过蒸、熬等多道制作工艺制作的豌豆黄，质地细腻，口味清香甜美，全聚德采用纯手工制作，所有的蒸煮熬制过箩步骤完全遵循古法，此菜在传统造型的基础上全聚德长沙店加以改良，以小鸭子造型包装推出，老少皆宜，深受大众喜爱。

三不粘

这道菜最早是清代皇宫御膳房名菜，距今已有一百五十多年历史了，其特点是不沾盘、不粘筷、不沾牙，所以叫三不沾，这道名菜几近失传，曾经日本天皇专门派人到北京购买三不沾，然后坐飞机带回东京给他品尝，全长沙您只有在全聚德长沙店能品尝到这道名菜。

据了解，目前全聚德集团在湖南已有二家直营店，分别在长沙梅溪步步高新天地和湘潭华隆步步高广场，以正宗的北京风味和优良的服务及亲民的价格获得长沙、湘潭两地市民的交囗称赞。

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