【学生营养与健康之一】如何让孩子吃得健康，吃出健康？

原标题：【学生营养与健康之一】如何让孩子吃得健康，吃出健康？

学生，一般处于生长发育期

一定要吃得健康

保证各种营养摄入

才能更茁壮健康成长

为学习、生活打下坚实基础~

今天， 跟小编一起来看

如何让孩子吃得健康，吃出健康？

十大健康食品

01

大豆

我们都知道吃了大豆可能会胀气，如果抛开这一点来看，大豆的营养价值比较均衡，蛋白也有，脂肪也有，碳水化合物也有，比较适合学生吃。

0 2

蔬菜

蔬菜含有较多β胡萝卜素、维C。此外，一般深颜色蔬菜比浅颜色蔬菜营养价值相对要高。蔬菜和水果，之所以会呈现出不同颜色，往往是营养数量的体现，例如：

❖ 绿颜色的肯定叶绿素含得相对多；

❖ 红颜色的番茄红素含量相对多，能够抗氧化、抑制肿瘤、延缓衰老；

❖ 黄颜色的富含叶黄素、玉米黄质，都具有抗氧化的作用；

❖ 青颜色、紫颜色的蔬菜水果，花青素含量较多。

0 3

奶制品

奶制品不是特指牛奶，羊奶也行，只要是符合质量标准的奶制品就行。 奶制品是提供钙的最主要来源，如果奶摄入不够，很容易缺钙。

补钙小知识

补钙不仅要保证 摄入量，还要考虑吸收的因素。钙的吸收主要靠 维生素D。但是维生素D在食物中含量比较局限，动物肝脏、鱼肝油含有丰富的维生素D，蛋黄类食品也含有维生素D，但因为含胆固醇过高并不适合多吃。

维生素D的补充是通过皮肤合成，也就是通俗说的 晒太阳，所以对于学生来说，经常户外活动，有阳光照射皮肤，合成维生素D，有利于促进钙的吸收。

为了保证更好地利用钙，学生应该 加强运动。活动得多，就容易使钙在骨骼上聚积，这就是我们说的利用。

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0 4

海鱼

海鱼含多不饱和脂肪酸，还有一些牛磺酸，对机体非常有利，有抗氧化物，对心血管系统有益。经济条件允许的情况下适量食用深海鱼油，也有一定好处。

0 5

菌菇类

多吃一些菌菇类食物对学生身体健康也很有好处。

0 6

绿茶

现在不建议学生喝太多茶，但成人喝一些绿茶，从抗氧化的角度，可以延缓机体衰老。绿茶中不仅含有营养素，还含有一些植物化学物质，像茶碱、茶油酸等，对身体有益。

然而

绿茶 不等于绿茶饮料

市场上的冰绿茶、冰红茶

成分主要是水和糖

基本可以定义为甜饮料

所以应该少喝

0 7

番茄

西红柿含有番茄红素、维C，而且含有一些酸性的物质，如柠檬酸，有助于消化。

0 8

胡萝卜

胡萝卜中β胡萝卜素含量非常丰富，β胡萝卜素在体内可以转成维生素A，可以抗氧化，对眼睛也有好处，对维持皮肤健康也有好处。

但是，胡萝卜是

生着吃好还是熟吃好呢？

一定是熟吃好

胡萝卜中富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这四种维生素我们称它为脂溶性维生素，即易溶于脂肪，随脂肪一起吸收。而维生素B族、维C都是水溶性的，这些既可生吃也可熟吃，而脂溶性的维生素生吃损失将近90%，熟吃比较好。

0 9

荞麦、燕麦等粗粮

粗粮中β葡聚糖、可溶性纤维含量高，可以促进排便。海藻酸纤维有双向调节的作用，还能延缓血糖吸收、延缓血脂吸收。但是粗粮虽好，却不能代替细粮。粗粮吃得过多，摄入纤维过多会影响维生素、矿物质的吸收。

10

鸡蛋

无论是蛋清还是蛋黄，营养价值都是非常高的。

健康搭配六大原则

第一，粗细搭配

这有两层含义：

第一，就是米面和杂粮搭配着吃；

第二，米面也分精加工和粗加工，超市里既有富强粉，也有标准粉。同样是面粉，同样是细粮，但是标准粉就是粗粮，富强粉就是精加工，也要搭配着吃。

第二，荤素搭配

少素菜不行，少肉也不行。我们还要调整好体内酸碱平衡，蔬菜水果属于碱性的，而肉是偏酸性的，多吃哪一种，酸碱度都会失衡。

第三，粮豆搭配

豆类缺乏蛋氨酸，而谷类缺乏赖氨酸，两者搭配食用可以弥补这方面的不足，有利于消化吸收。最典型的比如红豆粥、腊八粥、八宝粥，都是既有豆也有米，很容易消化吸收。

第四，蔬菜多色搭配

前面已经讲过了，不同颜色含的营养素是不一样的，总的来说，深颜色要好于浅颜色，营养价值要高一些。

第五，酸碱搭配

蔬菜水果属于碱性食物，肉类是偏酸性食物，应该均衡食用。

第六，干稀搭配，水分要充足

干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：牛羊肉类食物吃得多时，可以搭配粥、汤、羹等较稀、水分多的食物。

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