冬天太冷，这早餐我家最爱，鲜美嫩滑，隔天就做，营养高面粉7倍

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天真的是冷了，连续几天，我这都是连续零下30度左右的气温。早上上班一出门就能感觉到寒风刺骨。这天冷了，早餐显得更重要了，如果不吃点饱饱的出门，怎么能抵御寒冷。

大多数的时候我家早餐都是以快餐为主，一般都是提前做好的面包、蛋糕等等，如果早起来一会儿会打制点米糊或者豆浆，还会煎个蛋；如果起得晚了，干脆就是热一热牛奶，随便吃几口就了事，这样的快餐放在夏季秋季里还将就，要是在冬天就不行了，现在的填这么冷，不吃得热乎乎的出门不被冻僵才怪。所以，一入冬我就会换着花样做早餐。

今天的这碗美味是莜面丁丁，之所以叫丁丁，是因为它的样子就是小，一粒粒的，但吃起来非常香，而且做法简单快手，半小时时间就搞定，喜欢吃辣的再淋入点辣椒油，那吃的是绝对痛快，浑身热乎乎的。用莜面做这个丁丁最是合适，莜面和好后不用饧，直接就可以操作，口感筋道滑顺，非常好吃，我觉得这个做法要不那些莜面饨饨、莜面栳栳等等还好吃，做法也简单，非常适合早餐食用。莜面它带有自然的香气，粉经过开水一烫就香气四溢了，它的营养价值特别高，比小麦粉高七倍还要多，莜面中的水溶性纤维含量特别高，它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能延缓衰老。所以，这碗莜面丁丁不仅仅是好吃，还是营养超级丰富的东西，而且无论大人孩子都适合食用。

【莜面丁丁】

材料：莜面200克，土豆1个，胡萝卜1个，泡发木耳，葱花、盐、胡椒粉，蚝油适量。

做法：

1、莜面用开水烫过，一边倒开水一边搅拌，差不多是和面粉等量的开水，用筷子迅速搅拌至大块雪片状

2、微微凉凉，用手和面，和至不软不硬的面团。

3、面团先分成小块，再分别揉成小食指粗的条状。

4、在切成一个个小丁状。

5、放入蒸笼，水开后蒸15分钟即可。

6、蒸的时候做菜，土豆，胡萝卜，木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒状。

7、热锅热油，炸香胡椒粉，后倒入土豆和胡萝卜翻炒，把土豆炒微焦状。

8、加水，水微微高出菜面就行，放入木耳，同时放蚝油，盐。烧开后中火炖。

9、最后剩些汤汁，有土豆的作用比较黏稠，放香葱调味。

10、装碗，放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧，在放点辣子，香啊。

小贴士：

和莜面的时候水温要高，烫一下面粉，才能保证面团软硬适中。

可以按照自己喜好放点肉来做，更香。返回搜狐，查看更多

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