[自制万能辣椒油,可以按照自己的喜欢的口味调整哦!] 如何自制辣椒油
一说到辣椒油,爱吃辣的朋友一定很兴奋,想想那诱人的水煮鱼、酸辣粉,还有凉拌菜,口水都要流出来了。辣椒油以陕西和四川的较有名气,二者的区别在于配料上,但是今天做的辣椒油是万能辣椒油,大家可以在此基础上按照自己的喜欢的口味做调整。
食材
干辣椒 30克 / 姜末 少许 / 蒜末 少许 / 生芝麻 适量 / 花椒粉 少许 / 十三香 少许 / 孜然粉 少许 / 生抽 适量 / 油 适量 /
步骤
1.准备食材。首先把象征红红火火的30克干辣椒,倒进只有一丢丢油的锅里煸炒,不放油也可以,但一定要小火慢炒。
2.炒出香味之后,把它们一股脑塞进料理机,打碎。
3.把打碎的辣椒末放进碗中,再佐以姜末、蒜末、生芝麻,少许花椒粉、十三香、孜然粉,适量的生抽,给它拌匀。
4.然后烧锅200度的热油,分次浇在辣椒面上(千万不要一次性全浇上,可能会糊),稍微晾凉一下下就好了,闻一下,真香呀~
成 品
来源丨朝食集
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