[2019魔都各区冷面冷馄饨地图，35家奉上！]冷面冷馄饨

原标题：2019魔都各区冷面冷馄饨地图，35家奉上！

你以为被台风刮过的立秋来了，天气就不热吗？魔都人的8月，还是靠冷面冷馄饨续命今年各家的冷面冷馄饨大战，哪家更优秀？小资君在1周内一口气吃遍35家奉上“各区冷馄饨冷面食用指南”说在前面的话：小资君们的脚程有限，此次测评在浦西市区进行老规矩，小资君依旧邀请了3位对口味追求大相径庭的小伙伴一起参加（我们的口号是：要胖一起胖！）相似小伙伴可以按自行的口感喜好，对号入座且言论自由，但小资君不接受反驳如何鉴别一碗优秀冷面冷馄饨标准如下：

黄浦区代表：大富贵／东泰祥生煎馆／逸桂禾要吃冷面冷馄饨，当然要是去黄浦区啦，大富贵／味香斋／东泰祥生煎馆／德兴馆／逸桂禾／盛兴点心店......数数起码有10家，但如今太多的老字号和高口碑的，水准都大不如前了。

大富贵

熏鱼豆芽冷面冷面油润有弹性，根根分明，不会粘在一起，花生酱浓稠度适中，酸度不高，但余味间留有花生酱香，吸起来还有点凉丝丝的，熏鱼浇头也是炸得鲜嫩入味，一口咬下甜滋滋的。

冷馄饨柔滑的皮子仿佛会呼吸一般，吸收了酱汁的香气，内馅的芯子也很实在，一口咬下就能感受到扑扑满的菜肉带来的鲜香。一到天热，冷面冷馄饨几乎每桌都有，阿姨的手脚动作也是稳准快，效率非常高了。

东泰祥生煎馆

冷馄饨

芯子里的菜肉比例合适，不会吃到菜根，皮子也是韧劲有余，花生酱调制得细腻幼滑，香醇诱人！

辣肉浇头，鸡蛋冷面鸡蛋面条，金黄有筋骨，酱料的平衡感也调配得恰到好处，配上本帮风情的八宝辣酱，鲜甜入味的满足啊！

逸桂禾

冷馄饨冷面有点可爱，是用“钢宗镬子”装的，莫名让上海小囡小资君感觉亲切。

老上海清冷面

冷面配的花生酱汁，浓稠油润，开吃前，小资君还是仔细拌了一会儿的，面条软硬适中，多吃稍感油腻。

古法马兰头冷馄饨

冷馄饨相比显得比较秀气，不要看长得小巧精致，但吃上去很有料，马兰头菜肉芯子很紧实，菜香清香淡雅，就是皮子略硬了一丢丢。

长宁区

代表：玉华饮食长宁区高口碑的冷面，虽然不及黄浦和虹口那样多，但胜在少而精，可以去玉华饮食、祥和面馆，这2家年龄在20＋岁的老店里吃冷面，两家相比，玉华饮食更是表现得尤为出色

糖醋小肉冷面被糖醋小肉冷面，实力圈粉了，每份冷面上足足有十几块糖醋小肉，紧实的肉质带着小弹牙的嚼劲，冷面口感软硬适中，调味的花生酱很是柔和，配上糖醋小肉的酱汁一起吃，瞬间就变成了浓郁酸甜的本帮风味！

冷馄饨冷馄饨的卖相端正，柔韧的皮子滑溜溜，不粘，一咬开就能吃到淡淡的肉鲜味，混合着新鲜的荠菜，口感清清爽爽。

杨浦区代表：一心斋要在学霸聚集地的杨浦区找代表性的冷面冷馄饨，有点难！要属有一定实力的，大概只有一心斋了！

香菇青菜冷馄饨冷馄饨，算是魔都冷馄饨界的清流了！馄饨馅是纯青菜馅的，没有荠菜，搭配肉／香菇／豆干，浓浓的菜香味一咬开间，便在舌间中散开了，偏深色的花生酱醇厚不腻，口感上非常有个人特色！

三丝冷面相比冷馄饨，冷面就显得逊色很多，冷面口感偏干偏硬，略带油薅气。

虹口区代表：万寿斋／顶巧鸡汤馄饨能和黄埔区冷面冷馄饨，在数量和口味上媲美的要算上虹口区了，万寿斋／阿福／利达汤圆馄饨／富祥面馆／又一村／福德小笼／顶巧鸡汤馄......简直就是魔都宝藏区域啊，（论接地气的餐饮老店，可是虹口人的骄傲啦！）

万寿斋

冷馄饨冷馄饨好不好吃，除了酱汁外，更要看主角的大馄饨的底子好不好了，万寿斋的菜肉大馄饨品质不用多夸了吧，和他家小笼包一样得过奖。馄饨皮子柔滑不失劲道，菜香和肉香在香醇幼滑的酱汁衬托下格外鲜美。

三丝冷面冷面口感凉爽，花生酱味很柔和，醋酸中带着一丝甜津津的味道，配上三丝浇头，吸起来，不要太清清爽爽哦！

顶巧鸡汤馄饨

若是不想在万寿斋里人挤人，巧玲鸡汤馄饨也是不错的选择。虽是因2年前《我的前半生》意外爆红，但实力也是可以吊打一群冷馄饨冷面。

三丝冷面香醇浓稠的酱汁是被直接淋在冷馄饨和冷面上的，色泽油亮诱人，挂汁很漂亮，不用搅拌就可以直接吃了。

冷馄饨 16元冷馄饨是黑皮馄饨，一口咬下，馄饨芯子还是热乎乎的。荠菜切得很细碎，满嘴间都是郁郁葱葱的香气，点缀的白芝麻更是增添了风味。全麦制的黑馄饨皮也是劲道滑溜。

阿福饭店

虹口区靠近提篮桥街道区域的老牌餐饮了，食客基本都是附近嘴叼的居民。炒素冷面冷面的花生酱很浓稠，好在冷面质地便硬，不太容易吸味，吃上去中规中矩的。

冷馄饨在相比之下，就比较可圈可点了，个头饱满，馄饨皮湿软偏厚，很能吸收住花生酱的醇香滋味，菜肉馅带着淡淡鲜味，肉感不重，起来也不腻。

徐汇区代表性：乔家栅

乔家栅

在注重优雅生活品质的徐汇区，优秀的冷面冷馄饨有点少，和咖啡厅数量成反比，一些接地气的面馆还任性地给自己放个一个暑假，果然是个随性又浪漫的区，不过好在地理位置占优势，徐汇区人们可以去隔壁黄浦区觅食～

素冷面青椒银芽浇头小淸新风味路线的冷面，调味的花生酱不浓郁，湿软的面条，缺少了些许油润感，但配上面条和三丝浇头一起吃，格外清爽，一份冷面含90克面，恰到好处是一人食的分量！

静安区代表：美新点心／王家沙静安区鼎鼎有名的老字号美心点心和王家沙，在做上海冷馄饨和冷面着这项技能上都不算是把好手，建议静安区的小伙伴们还是跨区去吃冷面冷馄饨吧！

美新点心

青椒肉丝冷面美新的冷面被吹得很蓬松，筋道的面体拌上浓稠的花生酱，一吸入口，口口爆香！冷馄饨冷馄饨的馅料不错，淡淡的菜味和肉味会在咀嚼间越发鲜香，就是馄饨皮过于硬气，稠厚的花生酱和佐料的酱汁融合得不默契，挂汁很不均匀。

王家沙

这些年，老字号的王家沙是越来越放飞自我了吗？坐在小资君邻桌的一边吃一边吐槽的老爷爷和老奶奶，说出了小资君内心的声音：“王家沙现在不来赛了”，”味道越来越差，一塌糊涂”，“熏鱼还没我家小菜场做的好吃”。

辣肉香干冷面冷面有些夹生，又干又硬，蓬松得宛如泡面头，花生酱调得也是过于随性，醋酸味很大。辣酱浇头的味道，也失去了海派浓油赤酱的灵魂。冷馄饨的部分馄饨皮有些偏干，菜肉馅味寡淡，荠菜的清香也几乎没有感受到，同样让人失望！

普陀区代表性餐厅：四如春食府／白玉兰小吃坐拥上海冷面鼻祖四如春食府，普陀区人民躺赢了！

四如春食府

上海冷面的鼻祖，创造了蒸拌面手艺的四如春，是很多上海人心里去吃冷面的理想地了，更是伴随着几代人的老字号了。冷面冷馄饨的档口，总是大排长龙，阿姨分工明确，一个调酱汁，一个配浇头，效率非常高。

冷面三丝浇头蒸过的冷面，口感滑溜溜的，不黏，花生酱的浓稠度适中，一吸入喉，满嘴的香气，配上脆嫩的茭白肉丝一起吃，更是清爽可口。

冷馄饨四如春冷馄饨，实力一般，馄饨皮子有嚼劲，在内馅的菜肉馅里还能吃到姜味，。

白玉兰小吃

烤麸冷面偏硬的面条带着小顽强的韧劲，酱汁很点“水”，花生酱的存在感很低，烤麸是热的，让小资君都怀疑自己吃得到底是不是冷面？！

冷馄饨

白玉兰的冷馄饨也是一脸的“消极怠工”状态，馄饨体格不饱满，还露馅，扁塌塌的，花生酱汁稀薄，毫无香浓感可言。

宝山区代表性：莹楼馆在宝山附近的小伙伴，想吃冷面冷馄饨，又不想跨区跑太远，去莹楼馆就够了！

莹楼馆

在靠近宝山区，彭浦一带，莹楼馆算是附近居民的小食堂了。去年小资君夏天冷面冷馄饨的测评里就有点名表ta，不过今年的水准有些退步了！

冷馄饨很喜欢冷馄饨，像小资君这样的吃货，当然是要再配上1份冷面，简直就是夏天的双拼，皮子硬度适中，其中有1只馄饨的内馅调味不均匀，一口过咸，一口过淡......（小失望ing）

冷面豆芽浇头冷面，调味酱汁偏“水”，整碗冷面像浸在酱油汤里一样，没有让人感觉到幸福的花生香和爽口的醋味。

35家冷面冷馄饨店list

总结

魔都优秀的冷面冷馄饨，一般都是隐藏在居民区里的人间美食！毕竟要有好的口碑，还是要有一定群众基础的！值得一吃的冷面，集中在黄浦区，虹口区和普陀区。普陀区的四如春食府，冷面大佬的地位几乎不曾动摇，重口味和小清新口感的小伙伴都对他家表示认可。黄浦区的冷面基本和本帮浇头一样，走得都是浓郁派走线。长宁区玉华餐饮的冷面，胜在浇头做得和很上海人的口味。宝山区的莹楼馆的冷面，不加浇头，纯吸面也非常好吃。值得一吃的冷馄饨，集中在黄浦区和虹口区。其中虹口区的馄饨，万寿斋和 顶巧鸡汤馄饨实力不容小觑。而冷面大王的四如春食府不太擅长做馄饨。返回搜狐，查看更多

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