[秋葵烧牛肉,鲜虾烧板栗,什锦鸭丁,金沙鸡翅的做法]
材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法:
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;
2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水;
3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
鲜虾烧板栗材料:鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙,豆豉酱50g
做法
1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。
2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可。
什锦鸭丁做法:
1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。
3. 锅内适量油下入鸭肉丁。
4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆,中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可
金沙鸡翅材料:鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉
做法
1、鸡翅加盐,料酒,黑胡椒粉抓匀,冰箱冷藏一晚。
2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉,再大火复炸一次。
3、咸蛋黄蒸熟,压成泥。
4、锅中加少许的油,加入咸蛋黄泥,小火翻炒一分钟左右,蛋黄成松散的沙状。返回搜狐,查看更多
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